Para Que Serve A Chia E Como Usa-la?

Para Que Serve A Chia E Como Usa-la?

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Os alimentos funcionais estão mais “em alta” do que nunca! São aqueles que, além de nutrirem, ajudam a reduzir o risco de determinadas doenças, melhoram a qualidade de vida, enfim, oferecem inúmeros benefícios ao organismo.

Dentro deste contexto, a chia vem se destacando há algum tempo e é comumente usada na dieta de pessoas que se preocupam em seguir uma alimentação saudável. Mas, atualmente, um “derivado” dela tem atraído ainda mais atenções: a farinha de chia.

Talitta Maciel, nutricionista do Espaço Reeducação Alimentar, explica que a farinha de chia é obtida através da moagem das sementes da chia. “Ela é rica em fibras, cerca de 98% da sua composição, é rica em magnésio, fósforo, potássio e cálcio, além de vitaminas do complexo B”, diz.

Benefícios da farinha de chia

Talitta fala sobre as vantagens do consumo da farinha de chia:

  • Ajuda no funcionamento do intestino por ser rica em fibras (cerca de 98% da sua composição);
  • Devido às fibras, proporciona saciedade;
  • Também devido à presença de fibras, ajuda a reduzir a absorção de gorduras e glicose;
  • Pode ser consumida por pessoas com restrições alimentares, como celíacos e vegetarianos;
  • Ajuda no combate à osteoporose, por ser rica em cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde óssea;
  • Tem menos calorias que a farinha de trigo;
  • Rica em minerais como magnésio e potássio, melhora a resposta muscular após exercício físico;
  • Seu cálcio é mais biodisponível que o do leite, ou seja, o corpo humano aproveita e absorve melhor o cálcio da chia.

Semente de chia x Farinha de chia

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Talitta explica que a semente de chia apresenta grandes quantidades de proteínas de alto valor biológico, fibras, ômega 3 e antioxidantes. “Possui ação anti-inflamatória e ajuda na absorção de glicose, sendo uma aliada no combate ao diabetes; ajuda na saúde óssea, por ser rica em cálcio biodisponível”, diz.

A farinha de chia, acrescenta a nutricionista, possui as mesmas propriedades que a semente, mas as quantidades de fibras são maiores.

Então, além de apresentar todos os benefícios da semente de chia, a farinha pode contribuir ainda mais para o aumento da saciedade e, consequentemente, para o emagrecimento.

Ela também garante o bom funcionamento do intestino e aumenta a resposta muscular após o exercício físico.

Sendo assim, pode-se dizer que a farinha de chia é boa indicação para pessoas que estão seguindo dieta para perda de peso, indivíduos com histórico de constipação intestinal e adeptos da prática de exercícios físicos.

Como utilizar a farinha de chia e onde encontrá-la

Talitta explica que a farinha de chia pode ser usada como parte de receitas que contêm a farinha de trigo, enriquecendo-as com nutrientes. Abaixo ela cita algumas sugestões:

  • Massas de pães;
  • Bolos;
  • Tortas;
  • Na salada;
  • No iogurte;
  • Com frutas;
  • Em sucos;
  • No mingau;
  • Misturada com farelo de aveia;
  • Em vitaminas etc.

De acordo com a nutricionista, a sugestão de consumo é de até duas colheres (sopa) por dia.

“Encontramos a farinha de chia em lojas de produtos naturais, supermercados, feiras de produtos orgânicos. Ela ainda pode ser feita de forma caseira, batendo no liquidificador as sementes de chia”, destaca Talitta.

Farinha de trigo x Farinha de chia

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  • Confira as comparações de valores nutricionais entre a farinha de trigo e a farinha de chia:
  • Farinha de trigo (100 g)
  • Valor energético: 360 kcal
  • Carboidratos: 75,1 g
  • Fibras: 2,3 g
  • Proteínas: 9,8 g
  • Lipídeos: 1,4 g
  • Ômega 3: X
  • Ômega 6: X
  • Magnésio: 31 mg

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  1. Cálcio: 18 mg
  2. Sódio: 1 mg
  3. Fósforo: 115 mg
  4. Potássio: 151 mg
  5. Farinha de chia (100 g)
  6. Valor energético: 186 kcal
  7. Carboidratos: 52,9 g
  8. Fibras: 51,8 g
  9. Proteínas: 29,3 g
  10. Lipídeos: 7 g

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  • Ômega 3: 4,2 g
  • Ômega 6: 1,4 g
  • Magnésio: 570 mg
  • Cálcio: 890 mg
  • Sódio: 1,1 mg
  • Fósforo: 1130 mg
  • Potássio: 1070 mg

Receitas com farinha de chia para você experimentar

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  1. Confira algumas receitas que ficam ótimas com a farinha de chia:
  2. 1. Bolo de chia, aveia e castanha
  3. Ingredientes

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  • 2 colheres (sopa) de chia em grãos
  • ½ xícara (chá) de farinha de chia
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de castanha do Pará moída
  • ½ xícara de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

  1. Despeje a água fervente sobre a aveia e a chia em grãos.
  2. Acrescente óleo, misture e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Adicione o açúcar mascavo e os ovos.
  4. Junte a farinha de trigo, a farinha de chia, o sal, o fermento e, por último, a castanha-do-pará. Misture bem, despeje em uma forma redonda com furo central e untada.
  5. Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  6. Já com a massa na forma, antes de assar, salpique castanha do Pará para decorar.
  7. Como cobertura use calda de Agave.

2. Cocada com maracujá e chia

Ingredientes

  • 250 gramas de coco natural ralado
  • 1 colher de sobremesa de farinha de chia
  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/3 de xícara de chá de açúcar demerara
  • 1/3 de leite de coco

Modo de preparo

  1. Em uma panela coloque o coco ralado, a polpa do maracujá, o açúcar e a farinha de chia.
  2. Leve ao fogo até ferver, misturando bem.
  3. Reduza o fogo até que o suco comece a secar e vá mexendo para não queimar o fundo.
  4. Quando chegar a esse ponto, com um pouco de caldo ainda, adicione o leite de coco, mexa e retire do fogo.
  5. Sirva frio.

Bolo integral com chia

Ingredientes

  • 2 maçãs com casca
  • 1 xícara de farinha de chia
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 2/3 xícara de óleo
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 3/4 xícara de leite
  • ½ xícara de uva passas

Modo de preparo

  1. Lave as maçãs, descasque-as e pique-as. (Reserve as cascas).
  2. Leve ao liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as cascas das maçãs.
  3. Em uma tigela, misture a farinha integral, a aveia e a farinha de chia.
  4. Adicione as maçãs picadas, as nozes, as uvas passas e a canela.
  5. Despeje o conteúdo batido no liquidificador e a essência de baunilha.
  6. Mexa bem e adicione o fermento delicadamente.
  7. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Agora você já tem ótimos motivos para incluir a farinha de chia na sua alimentação. Lembre-se: além dessas receitas, ela é uma boa opção para substituir a farinha de trigo em muitas outras preparações. Use a criatividade e crie vários pratos funcionais!

As informações contidas nesta página têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.

Como usar a chia para emagrecer (com receitas)

A chia pode ser usada no processo de emagrecimento porque aumenta a sensação de saciedade, melhora o trânsito intestinal e diminui a absorção de gordura no intestino. 

Para obter os resultados desejados, é recomendado colocar 1 colher de sopa de chia em um copo com água, deixar por cerca de 15 minutos e beber mais ou menos 20 minutos antes do almoço ou do jantar. Para dar sabor a essa mistura, pode-se espremer meio limão e adicionar cubos de gelo nesta misturar para dar sabor, e usa-lá como água saborizada.

Esta prática associada a rotina de atividades físicas e a uma reeducação alimentar nutritiva, diminui o tempo que se leva para perder peso, além de reduzir as chances de engordar novamente.

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Porque a chia emagrece

A chia pode ajudar a emagrecer devido à presença de nutrientes que controlam a fome e trazem benefícios ao corpo, como:

  • Fibras: regulam o trânsito intestinal, aumentam a sensação de saciedade e diminuem absorção de gordura no intestino;
  • Proteínas: fazem com que a fome demore a voltar e mantém a massa magra;
  • Ômega-3: reduzem os níveis de colesterol no sangue, ajudam na regulação da testosterona e melhoram a disposição.

Para que o efeito emagrecedor da chia possa ser melhor aproveitado, é importante consumir pelo menos 2 litros de água por dia, pois a água juntamente com as sementes, é que irá aumentar a sensação de saciedade e melhorar o trânsito intestinal, que são fatores essenciais para o processo de emagrecimento.

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Além de emagrecer, essa semente também melhora a saúde do coração, controla a diabetes e fortalece o sistema imune. Veja outros 6 benefícios da chia à saúde. 

Óleo de chia em cápsulas

Além da semente fresca, também é possível utilizar o óleo de chia em cápsulas para acelerar o emagrecimento e ajudar no aumento da disposição. Para isso, deve-se consumir de 1 a 2 cápsulas do óleo antes do almoço e do jantar, pois assim o seu efeito é semelhante ao da chia fresca. Confira os benefícios do óleo de chia e como pode ser usado.

No entanto, o uso de chia em cápsulas só deve ser feito por crianças e mulheres grávidas ou que amamentam segundo orientação do médico ou do nutricionista.

Receitas com chia 

A chia é uma semente versátil, e que pode ser usada tanto em receitas doces ou salgadas como principal ingrediente, mas também para adicionar textura a outras receitas, já que não prejudica o sabor original e aumenta o valor nutricional do prato.

1. Bolo com chia 

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Essa receita de bolo integral com chia ajuda a regular o intestino evitando gases e a prisão de ventre, porque aumenta e hidrata o bolo fecal, regulando o trânsito intestinal.

Ingredientes:

  • 340 g de alfarroba em lascas;
  • 115 g de margarina;
  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 1 xícara de farinha de trigo integral;
  • ½ xícara de chia;
  • 4 ovos;
  • 1/4 de xícara de cacau em pó;
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
  • ½ colher de chá de fermento.

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Derreter as lascas de alfarroba em banho-maria e reservar. Em outro recipiente, bater o açúcar com a margarina e adicionar os ovos, alfarroba e  baunilha mexendo bem. Peneirar o cacau em pó, a farinha, a chia e o fermento. Misturar, ao final, os outros ingredientes e levar ao forno por 35 a 40 minutos.

Também é possível acrescentar nozes, amêndoas ou outros frutos secos no topo do bolo, antes de colocar no forno, para acrescentar sabor e obter os benefícios desses alimentos.

2. Panqueca com chia 

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Esta receita de panqueca com chia é uma excelente forma para combater a prisão de ventre, devido a presença da fibra.

Ingredientes:

  • ½ xícara de sementes de chia;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de farinha de trigo integral;
  • ½ xícara de leite de soja em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 xícaras e meia de água.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes numa tigela e mexer bem, até que fique um creme homogêneo. Assar em frigideira antiaderente, já aquecida, não é necessário adicionar óleo.

3. Vitamina de chia com abacaxi

Esta vitamina pode ser usada como café da manhã ou lanche da tarde. Pois o ômega 3 presente na chia pode aumentar a disposição, que é necessária durante o dia para quem está em processo de emagrecimento. 

Ingredientes:

  • 2 colheres de chia;
  • ½ abacaxi;
  • 400 ml de água gelada.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, sirva ainda gelado.

Chia: Descubra 5 formas diferentes para usar essa semente em sua alimentação!

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A chia é um alimento que se encaixa em praticamente tudo na alimentação. Conheça 5 formas diferentes para utilizar o grão no dia a dia.

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Considerada um superalimento, por ser fonte de importantes nutrientes para o nosso organismo, a chia vem ganhando um destaque cada vez maior na nossa alimentação saudável. Versátil e nutritiva, a semente pode ser utilizada em diversas preparações, seja ela doce ou salgada. Confira algumas maneiras de acrescentá-la no seu dia e veja os benefícios que o seu consumo pode trazer para a saúde.

Fonte de fibras alimentares, a chia se torna responsável por proporcionar saciedade, facilitar a digestão, prevenir o diabetes e melhorar a nossa saúde intestinal. Além disso, a semente possui agentes antioxidantes que ajudam a precaver as ações dos radicais livres, amenizando o envelhecimento precoce das células, deixando o nosso organismo mais saudável e a pele mais bonita e jovem.

Outro grande destaque da semente de chia é a quantidade do ácido graxo ômega 3, substância essencial por manter a saúde cardiovascular funcionando de maneira correta, reduzindo os riscos de desenvolver a pressão alta, derrames e até AVC (acidente vascular cerebral). Segundo a nutricionista Sheila Basso, a semente pode ser usada de diversas maneiras e preparações. Confira, abaixo, as formas que a nutricionista separou!

5 formas diferentes para usar as sementes de chia em sua alimentação

1 – Farinha de chia: Seja para substituir a farinha branca ou ter uma nova alternativa para compor as suas receitas, a farinha de mantém as propriedades da semente de forma integral, tornando a nossa alimentação mais saudável. “A semente de chia pode ser utilizada através do processo de trituração e com isso, formamos a farinha de chia que pode ser utilizada no preparo de massas de pães, bolo, tortas…”, explica a nutricionista.

2 – Chia com iogurte: Sabe aquele lanchinho no meio tarde? Ele pode se tornar mais saboroso e até mais nutritivo se você acrescer a chia no seu potinho de iogurte. “A semente de chia em contato com líquidos forma uma gel que torna a digestão mais lenta, aumentando o período de saciedade”, analisa a profissional.

3 – Semente de chia em sucos e vitaminas: Para tornar a composição ainda mais saudável, na hora de preparar a sua vitamina pela manhã ou o suco detox, por exemplo, a chia irá acrescentar mais nutrientes ao seu organismo. “A chia acaba potencializando o efeito antioxidante das frutas e hortaliças, o que ajuda no combate ao envelhecimento e previne doenças como o câncer”, indica a Dra. Sheila Basso.

4 – Tempero para salada: Em sua forma natural ou como óleo, a chia pode ser utilizada para temperar saladas e outras preparações. Segundo a nutricionista, ela pode ser utilizada no lugar do azeite, por exemplo, trazendo sabor e completando a composição nutricional da refeição ou como ingrediente da salada, que também trará benefícios para o corpo.

5 – Sopas e Mingaus: Que tal inovar nas preparações? Experimente acrescer a chia como um dos ingredientes principais e se surpreenda com os resultados. “A semente de chia pode ser deixada de molho (1 colher em um copo de água por alguns minutos) para formar uma textura gelatinosa e ser usada no preparo de mingau, sopas, receita de bolo”, finaliza a nutricionista.

*Sheila Basso (CRN 21.557) é especialista em nutrição clínica e em obesidade, emagrecimento e saúde pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

Chia para emagrecer: Dicas de como usar o alimento – Cuidaí

Você provavelmente já ouviu falar que chia emagrece. Sementes de chia estão em todo lugar, do Instagram ao plano alimentar de quem pretende eliminar os quilinhos extras, por uma boa razão. Esse superalimento é fonte de energia nutricional, rico em proteína e ácidos graxos ômega-3. Mas, será que dá mesmo para usar a chia para emagrecer (emagreça com o Tecnonutri) ?

Sua versatilidade em receitas acaba com as desculpas para consumo: as sementes de chia podem ser incluídas em sucos, bolos, pães, saladas, vitaminas etc. 

Como usar a chia para emagrecer

Uma coisa que torna as sementes de chia únicas é que elas absorvem água rapidamente e podem absorver até 10 vezes o seu peso em líquido, criando uma textura semelhante a um gel.

Assim, graças à capacidade, ao entrarem no estômago, também ativam a mesma reação e a atuação das fibras, que são responsáveis por reduzirem a sensação de fome.

Dessa forma, a necessidade de comer mais é diminuída, um fator essencial para a perda de peso. 

Para Que Serve A Chia E Como Usa-la?

Uma pesquisa publicada no European Journal of Clinical Nutrition reuniu 11 pessoas, que consumiram a semente de chia por 12 semanas.

Após as refeições, notou-se que a glicose era liberada mais lentamente no organismo, sem picos de insulina. Esse processo evita que a gordura se acumule no corpo.

Além disso, outra percepção de usar a chia para emagrecer foi a diminuição do apetite, comparado com um grupo que não ingeriu o alimento. 

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Outros benefícios da chia que ajudam a emagrecer

Controle da glicose

Uma dieta que contém sementes de chia ou óleo das sementes melhora sua resposta à glicose e insulina. Isso porque o ingrediente ajuda a equilibrar o açúcar no sangue porque seu alto teor de fibras retarda a absorção de açúcar.

Digestão mais suave

Sim, graças às fibras. As sementes de chia são uma fonte abundante de fibra, atingindo 10g em 2 colheres de sopa. É quase metade da recomendação diária para a maioria das mulheres. Além disso, a fibra da chia é principalmente a solúvel, o que ajuda você a se sentir satisfeito e retarda a digestão.

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Regula o colesterol

Fonte das gorduras do bem ômegas 3 e 6, que ajudam a reduzir os níveis de LDL, considerado o colesterol “ruim” e elevam as taxas de HDL, o colesterol “bom”.  Portanto, as fibras da chia também têm ação de reduzir a gordura no sangue, consequentemente equilibrando as taxas de colesterol.  

Quanto e como consumir? 

Uma colher de sopa por dia no iogurte, na fruta, na salada ou hidratada, em formato de pudim. Ela também pode substituir ovos em um receita,, combinando uma colher de chá de sementes de chia com três colheres de sopa de água para ser usada no lugar de um ovo.

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Benefícios da chia e para que serve

Para Que Serve A Chia E Como Usa-la? Imagem editada e redimensionada de Marco Verch, está disponível no Flickr

A semente da planta sálvia hispânica, mais conhecida como semente de chia, é uma espécie nativa muito antiga da Guatemala. Ela ficou muito popular recentemente e se tornou a queridinha dos adeptos à vida saudável. Mas afinal, para que serve a semente de chia? Para se ter uma ideia, ela já chegou a ser usada por guerreiros guatemaltecos em suas longas viagens – isso porque, de acordo com as lendas da época, uma colher de sopa de semente de chia poderia sustentar uma pessoa por um dia inteiro.

Os tais guerreiros não estavam errados. A chia possui um alto valor nutritivo, é repleta de antioxidantes, contém ômega 3, fibras, vitaminas, minerais como magnésio e potássio e proteínas completas. A chia é considerada um dos poucos vegetais a oferecer um valor nutricional tão alto.

A semente de chia tem uma capacidade específica de absorver água e criar um gel que pode ser misturado com alimentos, para aumentar o seu volume, sem ocasionar nenhum tipo de variação em relação ao sabor e ao valor calórico do alimento. Segundo um estudo do Jornal Europeu de Clínica Nutricional, a adição de chia na dieta pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue e deixar a pessoa satisfeita por mais tempo.

Se você gostou dos benefícios listados, acompanhe a seguir o passo a passo para fazer o gel de chia.

Preparo

Primeiro você deve adicionar 1/4 de xícara de sementes de chia em 1/2 xícara de água e mexer bem, para evitar a aglomeração. Espere alguns minutos e misture novamente; em seguida, deixe de molho por mais 5 ou 10 minutos, até que o gel se forme, e adicione aos alimentos na proporção de meio gel de chia para metade dos alimentos e mexa antes de ingerir.

O gel pode ser mantido na geladeira por até duas semanas sem perder suas propriedades e pode ser adicionado a cereais quentes ou frios, condimentos, como ketchup, mostarda, molhos de salada, doces, geleias, e produtos lácteos, como iogurte ou creme de leite e outros similares. Também pode ser usado para substituir até um terço de óleo em pães caseiros, reduzindo as calorias e aumentando a quantidade de fibras.

Também muito conhecido o óleo de chia, extraído de suas sementes traz os benefícios para saúde e beleza do corpo, ele estimula a formação de colágeno e previne o envelhecimento precoce.

Saiba mais na matéria “Óleo de chia: para que serve e benefícios”.

Tenha certeza de que o óleo é 100% natural antes de utilizá-lo, já que alguns óleos industrializados podem apresentar substâncias químicas nocivas ao corpo.

A semente de chia não apresenta evidências de efeitos adversos na saúde humana, porém seus ainda existem incertezas quanto ao potencial alérgico de seu uso. Estudos sobre a chia de toxicologia e experiências passadas e presentes disponíveis apresentam no geral que o seu uso é seguro para fins alimentícios.

Benefícios da chia

As substâncias presentes na chia também trazem outros benefícios: ajuda a manter os níveis de hidratação adequados ao corpo, bem como manter o equilíbrio de eletrólitos; ajuda na digestão e reduz a azia causada por comidas picantes ou ácidas; auxilia na manutenção da regularidade do corpo, por conta de seu alto teor de fibras e sua habilidade em reter água. A fibra solúvel também regula e reduz os níveis de colesterol e ainda retarda a conversão de carboidratos em açúcares simples no sistema digestivo, que regula os níveis de glicose no sangue, evitando picos e quedas. A semente também muito importante no tratamento de diabetes tipo dois e doenças de coração.

Para usar a semente é bem simples. Basta inserir a chia em sopas, saladas, sorvetes, cereais ou qualquer alimento que você quiser. Não se preocupe quanto ao sabor porque as sementes não vão alterá-lo significativamente.

Para controlar colesterol e glicose, as sementes devem ser ingeridas antes da refeição, e se você só quiser usufruir os benefícios delas, basta adicioná-las às refeições. Uma boa dica é inserir uma colher de sopa de semente de chia secas ou nove colheres de sopa de gel por dia, em sua dieta.

E para perder peso e controlar o apetite, você deve preferir usar as nove colheres de gel e reduzir condimento e açúcar. Isso porque o gel de chia substitui até um terço da quantidade de gordura nas receitas. Outra maneira de controlar o peso é comendo a semente, com muita água, ou uma colher de gel cerca de 15 minutos antes da refeição ou lanche.

Agora que você já sabe de tudo isso, é só colocar a semente de chia no seu dia a dia! Aprenda a fazer uma receita de pudim de chia em apenas dois minutos na matéria: “Receita de pudim de chia vegano com leite de coco”.

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Chia emagrece? Confira 10 benefícios da semente

Entenda como consumir a semente e como ela pode ajudar na digestão

A chia é bastante conhecida por ser um “superalimento”, e essa fama acontece por um bom motivo: são repletas de nutrientes que proporcionam diversos benefícios para a saúde.

Uma porção de duas colheres (cerca de 28 g) contém cerca de 79 calorias, 7 g de fibra, 3,8 g de proteína e 126 mg de cálcio – 13% do valor diário recomendado. Também possui boas quantidades de ômega 3, proteínas e antioxidantes.

Recentemente, a chia se tornou a queridinha das dietas por ajudar a emagrecer, mas diversas pesquisas científicas comprovam que consumir as sementes proporciona múltiplas vantagens para o organismo e até previne problemas de saúde. Listamos, a seguir, os principais benefícios de incluí-la na alimentação.

1. Ajuda a emagrecer

Sozinho, nenhum alimento faz uma pessoa emagrecer. Mas a chia é uma grande aliada da perda de peso, quando associada a dietas saudáveis e exercícios. Isso ocorre porque a semente é rica em fibras, além de proteínas e ômega 3.

Essas propriedades ajudam a manter a saciedade e, consequentemente, na diminuição do consumo de alimentos. As fibras ajudam na absorção de água, transformam-se em um tipo de gel e aumentam a dilatação do estômago, o que torna o retorno da sensação de fome mais lento.

Um estudo divulgado na Nutrition Research and Practice comprovou que comer sementes de chia no café da manhã aumenta a saciedade e reduz a ingestão de alimentos a curto prazo.

A chia é rica em antioxidantes, cujo consumo regular impede a formação de radicais livres que são responsáveis por destruir as membranas celulares, mostra uma pesquisa divulgada na Gerontology Research Center (EUA). Sendo assim, a semente ajuda em uma dieta que retarda o processo de envelhecimento.

3. Afasta doenças cardíacas

O alimento é bastante eficaz no combate de doenças cardíacas como infartos e acidentes vasculares cerebrais (AVC). A chia possui grandes quantidades de ômega 3, ômega 6, antioxidantes, fibras e proteínas que protegem o organismo de doenças cardiovasculares.

O ômega 3, por exemplo, ajuda a regular a pressão dos vasos sanguíneos e evita a hipertensão, de acordo com um estudo da Universidade Federal da Paraíba (UFPB).

Além disso, diversas pesquisas relacionam o alimento com a diminuição desses tipos de problema de saúde, como em pessoas com diabetes.

4. Controla e previne diabetes

A semente de chia possui fibras e aumenta o tempo de liberação da glicose no organismo, o que contribui para prevenir o diabetes tipo 2.

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Sabe-se que o alimento quando colocado em contato com a água, forma um gel viscoso que, quando ingerido, produz uma barreira física que separa as enzimas digestivas dos carboidratos, promovendo uma lenta conversão de carboidratos em açúcar.

Consequentemente, proporciona uma digestão mais lenta, mantendo os níveis de açúcares no sangue mais constantes e controlando a glicemia.

5. Fortalece a imunidade

O alimento possui nutrientes como fósforo, manganês e potássio, que auxiliam a função imunológica, pois inibem a reprodução de células inflamatórias, atuando na prevenção de doenças e na preservação de membranas celulares e neurotransmissores. Também contém aminoácidos como o ácido aspártico e a glutamina, que estão relacionados com a melhora do sistema imunológico. Por isso, incluir a chia na dieta reforça as defesas do organismo e afasta o risco de doenças como gripes, resfriados e infecções.

6. Protege os ossos

A chia também é fonte de cálcio, mineral essencial para manter a saúde óssea estável. Dessa forma, o grão se torna um aliado para manter os ossos rígidos e prevenir a osteoporose –condição que deixa os ossos mais frágeis e suscetíveis a fraturas.

7. Previne a prisão de ventre

Um dos maiores componentes da chia são as fibras, principalmente a fibra insolúvel que, quando associada à água, se transforma em um gel, que aumenta o volume fecal e induz os movimentos peristálticos, prevenindo a constipação, além de aumentar a saciedade.

8. Ajuda a prevenir câncer

Os mesmos antioxidantes que reduzem o envelhecimento celular também ajudam a prevenir a formação de tumores, o que a torna a chia bem-vinda na dieta de quem quer evitar o problema. Ela também apresenta abundância em fibras, o que induz o peristaltismo intestinal (movimentos do intestino) e ajuda a prevenir o câncer de cólon.

9. Protege o cérebro

A chia auxilia as funções cerebrais por conter magnésio, nutriente essencial para o pleno funcionamento do cérebro e ligações cognitivas. Além disso, a semente contém ácidos linoleico e alfa-linolênico que estão relacionados à formação das membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos.

10. Melhora o organismo após o treino

Com seu alto teor de proteína e fibra, as sementes de chia são ideais para serem incluídas em uma bebida ou um lanche de recuperação pós-treino. Isso acontece devido a presença da proteína.

O nutriente contribui para a manutenção de massa muscular e fornece mais energia.

Além disso, as sementes de chia possuem ômega 3, o que melhora o desempenho dos atletas, de acordo com uma pesquisa da Universidade do Alabama (EUA).

Benefício em estudo

– Diminui colesterol: O consumo de chia, mesmo em doses baixas, diminui a viscosidade do sangue, devido à presença de ácido graxo ômega 3.

Isso facilita a microcirculação, aumentando a oxigenação dos tecidos e reduzindo, assim, os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

Estudos realizados em ratos comprovam a eficiência do alimento contra o colesterol “ruim” no organismo.

– Evita a formação de gordura localizada: um estudo divulgado pelo European Journal of Clinical Nutrition, mostrou que a chia pode ajudar na redução dos “pneuzinhos”. Realizado por doze semanas com treze indivíduos saudáveis que consumiram a semente. Eles tiveram uma redução nos picos de insulina no sangue, o que evita o acúmulo de gordura no organismo.

Riscos da semente

Por ser bastante calórica, os especialistas recomendam uma porção diária, cerca de duas colheres de sopa de chia, divididas em diferentes refeições.

O ideal é que a chia seja hidratada antes do consumo. Em excesso, e em casos de pessoas que bebem pouca água, pode causar problemas digestivos como dores abdominais, constipação, diarreia, inchaço e gases. Isso ocorre devido a grande quantidade de fibras presentes no alimento.

As pessoas que são sensíveis à mostarda, sementes de gergelim, orégano ou tomilho também podem ser alérgicos a chia. Aqueles que tomam anticoagulantes, outros medicamentos para problemas cardíacos ou diabetes devem consultar seus médicos antes de consumir as sementes de chia.

É importante ressaltar que a chia possui propriedades que reduzem a pressão arterial. Por isso, o consumo deve ser moderado para pessoas com pressão baixa. Sabe-se também que ocorreram complicações em quem tinha problemas de deglutição, uma vez que a semente absorve grandes quantidades de líquidos e pode expandir o esôfago quando consumida com água.

Como consumir?

Imagem: iStock

A chia tem um sabor neutro, podendo ser usada em preparações doces e salgadas. Veja, a seguir, algumas formas de incluir a semente no dia a dia.

– In natura: pode ser consumida polvilhada em iogurte ou saladas de frutas.

– Massas: adicione em massas de pães e tortas. Ela pode ser a substituta da farinha de trigo.

– Bebidas: para aumentar o teor de fibras e diminuir o índice glicêmico, a semente pode fazer parte de sucos ou vitaminas.

– Saladas: experimente salpicar a semente em diferentes saladas para desfrutar dos nutrientes da chia.

– Ovos: a semente também pode complementar as receitas de omeletes e até mesmo substituir o alimento. Isso é possível porque ao misturar a chia com água ela se transforma em gel.

Fontes: Marcela Voris, nutróloga e membro da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN); Marisa Resende Coutinho, nutricionista da Rede de Hospitais São Camilo de SP; Marisa Diniz Graça, nutricionista do Hospital Leforte; Tarcila Ferraz de Campos, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.

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Você está consumindo a chia da maneira correta?

Esta sementinha pode até ser pequena, mas é ótima para o organismo.

A chia contém ácidos graxos (77% dela é composta das famosas “gorduras boas”), muitas fibras, algumas proteínas, aminoácidos e outros nutrientes.

“E juntos, ajudam a regular a função intestinal, a taxa de glicose no sangue e o colesterol ruim. Além de promover saciedade”, diz a nutricionista Luanna Caramalac Munaro, de Mato Grosso do Sul. 

Sem contar suas funções antioxidantes, que vão desde desintoxicar o fígado, prevenir o envelhecimento precoce e deixar os cabelos e a pele mais bonitos (por conta das vitaminas A e B12 presentes nela). Quem diria que este alimento minúsculo faria tudo isso, não é mesmo? É por isso que ela não é considerada calórica.

“Levamos todos os seus benefícios em conta para concluir que a chia não tem calorias vazias como o refrigerante. É a mesma coisa com o abacate: muita gente diz que ele é gorduroso calórico.

Mas, hoje, estudos já provaram que ele é um dos alimentos mais nutritivos, muito saudável e bem melhor do que os industrializados e processados”, explica a nutricionista. 

Não é à toa, então, que muita gente tem incluído a semente no cardápio. Mas você sabia que, dependendo de como você a consome, o corpo pode absorver mais ou menos seus nutrientes? 

Isso mesmo. “A melhor forma de consumo é a chia hidratada. Isso porque, assim como os grãos, as sementes secas possuem substâncias antinutricionais que, a longo prazo, podem ser ruins para o corpo. Deixá-la de molho (na água) despreza essas substâncias”, afirma Luanna. 

Além disso, quando em contato com líquidos, a chia pode expandir e formar uma espécie de gel em volta da casca. Isso faz com que o organismo possa absorver melhor todas as suas propriedades.

Além de aumentar de volume dentro do estômago e brecar a fome. A nutricionista recomenda não misturá-la no leite de caixinha, para que ela não perca tantas vitaminas.

“Uma opção é tomar de manhã uma colher de sopa de chia com água e limão. Isso ajuda a evitar a constipação.”

Mas quanto consumir? 

O indicado são 25 gramas por dia – mais do que isso pode gerar um efeito laxante (ou então prender ainda mais o intestino se você não ingerir a quantidade de água recomendada).

A farinha dela também pode ser uma opção. O Instagram já está lotado de receitas de chia pudding e overnight oat que são ótimas escolhas para o café da manhã.

Veja algumas delas: 

Pudim de chia com morangos silvestres

Overnight oat de pasta de amendoim com banana

nata_vkusidey/Thinkstock/Getty Images
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