Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

12 Out, 2018 – 12:00

Siga as nossas sugestões de como fazer carne estufada e consiga pratos saborosos e no ponto certo, de forma muito simples.

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Se não sabe como fazer carne estufada de modo a ela ficar bem tenra e macia, e sinal de que precisa de seguir as seguintes receitas, pois elas garantem pratos no ponto certo.

Aprenda como fazer carne estufada num tacho convencional ou na panela de pressão, juntamente com os acompanhamentos que mais preferir: batata, cenoura, ervilha… Se é costume receber a família ao almoço de domingo, dê-lhes as boas vindas com esta deliciosa refeição e garantimos a satisfação total.

Como fazer carne estufada de 5 maneiras diferentes

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Carne estufada com batatas

Ingredientes
1 kg de carne de vaca
700 g de batatinhas
600 g de ervilhas
1,5 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 raminho de coentros
1 c. de chá de pimentão-doce
Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparação

  1. Arranje a carne, ate-a com fio de cozinha e tempere com o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, o raminho de coentros, os dentes de alho, picados finamente, o sal e a pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos, envolvendo de vez em quando.
  2. Descasque e lave a cebola, pique-a finamente e coloque-a num tacho, juntamente com a carne, a marinada e o azeite.
  3. Tape, leve ao lume e deixe cozinhar lentamente, virando de vez em quando até a carne ficar douradinha e todo o molho evaporar.
  4. Leve outro tacho ao lume com 5 dl de água e o caldo de carne, até dissolver.
  5. Depois, junte ao tacho que contém a carne e deixe começar a ferver.
  6. Acrescente as batatas descascadas e lavadas e as ervilhas e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
  7. Retire do lume e sirva a carne fatiada com as ervilhas e as batatas.

Carne estufada com cogumelos

Ingredientes
1 kg de carne de vaca
3 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos
1 caldo de carne
1 folha de louro
½ pimento
Sal e pimenta, q.b.
Salsa e manjericão fresco, a gosto

Modo de Preparação

  1. Corte a carne em pedaços pequenos e tempere-a com um pouco de sal e pimenta.
  2. Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola, o louro e o alho picado.
  3. Adicione a carne, o caldo, o pimento e um pouco de polpa de tomate.
  4. Retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando por uma hora.
  5. Acrescente os cogumelos e a cenoura e deixe cozinhar por mais 1h30.
  6. Finalize, juntando o manjericão fresco.

Carne estufada com ervilhas

Ingredientes
900g de carne de novilho limpa
250ml de vinho branco
2 cenouras descascadas
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
1 lata grande de ervilhas
½ embalagem de tomate triturado
3 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparação

  1. Coloque o azeite num tacho e leve ao lume até aquecer.
  2. Adicione a carne e deixe cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.
  3. Acrescente a cebola, o alho e o louro, até a cebola estalar.
  4. Junte o tomate triturado, a cenoura cortada em pedaços e o vinho.
  5. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
  6. Adicione as ervilhas com o molho e deixe cozinhar mais 10 minutos.
  7. Sirva acompanhado com arroz.

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Carne estufada com cenoura

Ingredientes
150 g de carne de vitela
100 g de cenoura
1/2 cebola
1/2 tomate
1/2 alho
Azeite e salsa fresca, q.b.

Modo de Preparação

  1. Corte a carne em pedaços médios.
  2. Coloque-os num tacho juntamente com a cebola, o alho esmagado e um fio de azeite. Vá mexendo, até alourar.
  3. Tire as sementes ao tomate e corte-o em cubos. Junte ao tacho.
  4. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Junte ao tacho.
  5. Cubra com água até meia altura e deixe estufar em lume brando, durante 1hora e 10minutos.
  6. Sirva polvilhado com a salsa fresca e acompanhado por batata cozida.

Carne estufada na panela de pressão

Ingredientes
600g de carne de vaca, cortada em cubos
1 dl de água
1 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimento vermelho, cortado às tiras
1/2 chávena de azeite
2 c. de sopa de calda de tomate
Sal e pimenta, q.b.
Salsa e coentros, a gosto

Modo de Preparação

  1. Corte a carne em cubos.
  2. Pique a cebola e os alhos.
  3. Coloque numa panela de pressão a cebola, os alhos picados e o azeite, deixe refogar durante 3 minutos.
  4. Adicione a carne e deixe que perca a cor rosada de ambos os lados.
  5. Tempere com o sal e a pimenta, junte o pimento, a salsa picada, a calda de tomate e, por último, a água e o vinho.
  6. Tape a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, após começar a apitar.
  7. Sirva acompanhado por batatas fritas.

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Já sabe como fazer carne estufada? As indicações foram todas dadas, resta pôr as mãos na carne e nos tachos e executar cada uma destas receitas, com todo o rigor e precisão.

Não se esqueça que um dos segredos para uma carne bem tenra e macia é mesmo fazer uma cozedura lenta e demorada.

Portanto, se aprendeu mesmo como fazer carne estufada, trate de pôr todos os seus conhecimentos em prática e executar este prato cheio de sabor e bem nutritivo.

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Teresa Campos

Licenciada em História da Arte e Mestre em História da Arte Portuguesa, vê na escrita um meio de fazer uma das coisas que mais gosta: comunicar!

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Aprenda técnicas para amaciar suas carnes

Como Fazer Para Que A Carne Fique Tenra?

Com o preço que está a carne, não podemos errar na hora de preparar. Seja cozida ou assada, descubra essas técnicas infalíveis para amaciar carnes.

Por que consumir carne vermelha?

A carne vermelha (está provado cientificamente) é a melhor e a mais segura fonte de proteínas ao nosso alcance. Ao contrário do que dizem, o consumo da carne vermelha traz muitos benefícios para o organismo.

Proteína magra:

Os cortes mais magros são:

  • filé mignon
  • lagarto
  • patinho
  • alcatra
  • maminha
  • coxão duro.

Cortes mais gordurosos

picanha e contrafilé. Dica: ao consumir, inclua vegetais, grãos e cereais integrais, além de preparações com menos sal.

Vamos as 7 técnicas: ↓↓

A escolha do corte depende do preparo. Carnes e técnicas feitas nas churrasqueiras são diferentes quando são preparadas nas panelas. O tempo de cozimento também varia.

São consideradas peças nobres a parte do boi onde houve menos esforço muscular, ou seja, as costas, região do lombo, costela e adjacentes. A perna já é considerada carne dura.

Os cortes nobres: Filé mignon, Patinho, Picanha, Fraldinha e Alcatra.

A gordura dá maciez e sabor na carne.

Mas atenção: a gordura ideal é aquela que fica entre as fibras da carne. Elas são parecidas com as teias de aranha. Quanto mais fios brancos a carne tiver, melhor é a distribuição de gordura.

E claro: todo mundo tem paladar diferente, podendo achar que carne bom bastante gordura tem o sabor muito forte.

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Como amaciar: Deixe sua carne dura no molho por cerca de 2 horas, numa mistura de vinagre + azeite de oliva.

Outra possibilidade é polvilhar sobre a carne o bicarbonato de sódio. Deixe repousando por 2 horas.

Talvez a técnica mais comum é espremer o suco de limão sobre a carne e esfregar bastante sobre a peça. Outra possibilidade é deixar marinando por algumas horas antes de temperá-la e prepará-la.

Marinar as carnes com cerveja dá maciez e o sabor é incrível. (deixe sempre descansando por um tempo). Outra opção de bebida: O vinho tinto

Para os bifes, acrescente no tempero alguns pedaços de mamão verde ralado ou se preferir, adicione 1 colher de sopa de vinagre na água no momento de cozimento da carne.

A técnica do martelo: coloque os bifes em saco plásticos ou envolva-os com filme plástico (isso preveni a contaminação cruzada e a perda de sucos). Bata de forma ritmada. Comece pelo meio e indo para as bordas.

Fermento em pó (uma colher de chá ou de café, dependendo da quantidade ) ou uísque (1 colher de sopa).

Basta regar a carne assada com um pouco de conhaque antes de retirá-la do fogo.

▶ Guarde os bifes marinados na prateleira mais baixa da geladeira (para evitar que o marinado espirre ou contamine outros alimentos que estão em cima)

Carnes cruas devem ser guardadas sempre na geladeira (ou congele-as). Nunca deixe fora!!

▶ Para deixar o bife macio, refogue- o no fogo baixo ( lentamente). Verifique o nível de líquido frequentemente para manter o ideal. Não deixe o líquido passar no nível de fervura.

Refogar carne pode durar até 3 horas. Para saber o ponto ideal, faça o teste do garfo (introduza-o para sentir a maciez da carne). E atenção, carne que cozinha além deste ponto, fica passada e dura.

Carne de porco assada, de panela, cozida e frita: as dicas para não errar no preparo dessa proteína

Se você faz parte do time que ama carnes (e aquele bom churrasco de domingo), também deve curtir receitas de carne suína: lombo, pernil, bisteca, pancetta e muitos outros tipos que ficam supersaborosos no prato.

Só que existem alguns segredinhos de preparo para essa carne que fazem total diferença, sabia? Por isso, nós conversamos com o André Machado, especialista no setor de Carnes e Peixarias do Grupo Pão de Açúcar.

Ele contou qual é a melhor forma de preparar carne de porco assada, cozida ou frita, dando dicas incríveis de temperos e marinadas. Dá uma conferida!

O segredo para dar sabor é investir em uma boa marinada

Existem inúmeros temperos e ingredientes que podem ser usados no preparo da carne de porco.

De acordo com o especialista André Machado, você pode optar por algo mais simples ou elaborado, dependendo do gosto de cada um e também da ocasião: “A carne suína, assim como qualquer outra proteína, permite diversos tipos de preparo, desde fritos a assados, com uma diversa gama de temperos, o simples sal e alho até receitas mais elaboradas com ervas e ingredientes cítricos”, explica.

O grande segredo para preparar uma carne suína dos deuses é investir em uma marinada caprichada.

Quer aprender a fazer um molho especial com temperos? O André deu uma receita incrível com toque cítrico: “Uma das opções de marinada é a cachaça com molho de laranja.

Essa fruta confere um toque cítrico à marinada e a cachaça permite que todos os temperos utilizados, como cebola, alho, pimenta, caldo de carne, entre outros, penetrem na carne e sejam absorvidos”, comenta o especialista.

Para que a carne fique bem saborosa, outra dica interessante é deixar os temperos atuando durante bastante tempo. Segundo o profissional, a marinada é uma das partes mais importantes da carne, pois garante sabor e valoriza o prato.

“É interessante deixar a carne (lombo, por exemplo) marinando por algumas horas, para que pegue bem o tempero e também utilizar este molho incrementado no momento de servir. O bom é que há vários tipos de temperos para serem usados, como mostarda e ervas frescas, mostarda e mel, espumante/ cachaça com frutas cítricas, alho, cebola, pimenta, maçã caramelizada, entre outros”, comenta André.

Como assar carne de porco sem que ela fique seca ou dura

Quando se trata de preparar a carne de porco no forno, é importante ter cuidado para que ela não fique seca ou até mesmo dura. Para evitar isso, o especialista deu umas dicas simples e bem fáceis de seguir:

“A utilização de algum molho fornece a carne uma suculência e tempero diferenciado. No entanto, mesmo sem a utilização de uma marinada ou molho específico, existem técnicas de preparo que permitem uma carne mais macia e suculenta.

Uma boa dica é fazer a selagem da peça, em todas as direções, antes de levar ao forno, impedindo a perda do suco durante o processo de cocção.

Após terminado o período de forno, aguarde alguns minutos para fatiar, para que a carne se estabilize e não perca parte de seu líquido e, por consequência, o sabor”, explica o profissional.

Frite a carne no azeite e na manteiga

A carne de porco também fica uma delícia quando preparada na frigideira. Mas, como todas as formas de preparo que já citamos, existe também um passo a passo (e alguns segredinhos) de como fritar da forma certa, sem correr o risco de perder a suculência da carne:

“Antes de colocar a carne, deixe a frigideira aquecer com azeite e manteiga. Sele a carne para evitar que o líquido saia na frigideira e, então, espere até que chegue ao ponto desejado.

Outra dica é deixar ao ponto, pois, se passar muito, a carne perderá parte da suculência. O tempero pode ser feito à parte e, depois, servido junto ou no momento do preparo.

Coloque sal, alho, pimenta e alguma erva”, explica André Machado.

Para preparar carne de porco na panela, corte-a da forma correta

Caso você queira preparar a carne na panela, a principal dica é investir em cortes que favoreçam o cozimento e acentuem o sabor. Para te ajudar nessa missão, o especialista do Pão de Açúcar também deu dicas de ouro: “O preparo da carne suína na panela pode ser feito em estágios.

Primeiro coloque a carne na panela com azeite por alguns minutos até que perca um pouco da cor e líquido, em seguida acrescente os temperos como cebola, alho, pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos, em fogo baixo.

É interessante usar um corte que ofereça sabor e maciez e não demore muito tempo para ficar pronta, como a copa lombo ou cubos de pernil”, finaliza o profissional.

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia. A carne estufada pode revelar-se um verdadeiro petisco para muitos, mas nem sempre é feita de forma adequada. Para o fazer, pode seguir os ensinamentos de pessoas que confecionam carne estufada de excelência. Seguindo os seus passos pode criar pratos igualmente saborosos.

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Assim, de forma muito simples e prática, terá a carne estufada no ponto certo para ser “devorada”. Terá uma deliciosa refeição com carne bem tenra e macia, que garante total satisfação. Temos diversas opções (carne de vaca, carne de vitela, coelho e um extra: um estufado de legumes, para os que não pretendem comer carne).

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia

Massa com carne de vaca estufada

Ingredientes

  • – 1 pitada de Paprika
  • – 1 pitada de Pimenta
  • – 1 pitada de Pimenta Caiena
  • – 1 pitada de Pimentão Doce
  • – 1 pitada de Sal

– Azeite, q.b.

  1. – 4 dentes de Alho
  2. – 4 tomates
  3. – 2 Cebolas
  4. – 1 Cenoura
  5. – 1 Pimento Verde
  6. – 2 copos de Vinho Branco
  7. – 500gr de Carne Vaca
  8. – 250gr de Massa
  9. Leia também: Aprenda a fazer batatas assadas, fritas ou cozidas perfeitas

Modo de Preparação

– Corte a carne em cubos.

– Faça o tempero com uma pitada de paprika, pimentão doce, sal e pimenta. Reserve.

  • – Junte a cebola picada num tacho com azeite no fundo.
  • – Acrescente a cenoura, os dentes de alho esmagados e o pimento verde aos cubos.
  • – Faça o tempero com sal e pimenta e refogue até alourar a cebola.
  • – Adicione a carne, deixe dourar e, posteriormente, coloque o vinho branco.
  • – Junte os tomates pelados e faça o tempero com uma pitada de sal e pimenta.
  • – Deixe cozer em lume médio por cerca de 50 minutos, até a carne ficar tenra.
  • – Junte a massa temperada com uma pitada de sal, num tacho com bastante água a ferver.
  • – Deixe cozer até a massa ficar “al dente”.
  • – Quando a carne estiver pronta, prove e retifique o sal, a pimenta e a pimenta caiena.
  • – Junte a massa e deixe apurar.

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia

Vitela estufada com cenoura

Ingredientes

– 150g Carne de vitela

– 100g Cenoura

– Batatas novas q.b.

– Salsa fresca q.b.

  1. – 1/2 Alho
  2. – 1/2 Cebola
  3. – 1/2 Tomate

Modo de Preparação

  • – Corte a vitela em pedaços médios.
  • – Posteriormente, leve um tacho ao lume, colocando nele um fio de azeite.
  • – Adicione ao tacho a cebola e o alho esmagado e mexa até alourar um pouco.
  • – Depois, adicione ao tacho a vitela cortada em pedaços médios.

– Lave o tomate e corte-o ao meio. Retire-lhe as respetivas sementes.

  1. – Depois, corte o tomate em pequenos cubos e leve ao tacho.
  2. – Posteriormente, descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pequenos pedaços.
  3. – Coloque as cenouras cortadas em pedaços no tacho.
  4. – Cubra o tacho com água (até meia altura) e coloque a estufar em lume brando.
  5. – Deixe que assim permaneça por 00:80, sensivelmente.

– Ao deixar que a carne permaneça assim tanto tempo, isso irá permitir que esta adquira mais sabor. Este espaço temporal vai ajudar a que o molho fique fantástico!

– Adicione, no final, a salsa fresca cortada. Além de conceder frescura, dará um toque especial.

– À parte, descasque e lave algumas batatas novas. Coloque-as a cozer.

– Está pronto a servir. Bom proveito!

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia

Coelho estufado

Ingredientes

  • – 2 dentes de alho picados
  • – 1 tomate maduro em cubos
  • – 1 cebola média
  • – 1/2 coelho
  • – 1 caldo de galinha
  • – 3 colheres de polpa de tomate
  • – 1/4 pimento vermelho
  • – 1 copo vinho branco

– azeite q.b.

– flor de sal q.b.

– salsa q.b.

  1. Arroz:
  2. – 1 colher de sopa com manteiga
  3. – 1/2 caldo de arroz

– água q.b.

– arroz basmati q.b.

Modo de Preparação

– Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola (finamente picada) e o caldo de galinha.

– Deixe alourar um pouco e, depois, junte o alho picado.

– Acrescente ainda o tomate, a polpa de tomate, o pimento. Envolva tudo muito bem.

  • – Adicione o coelho, faça o tempero com sal e deixe que refogue por 3 minutos (em lume brando).
  • – Se necessário, junte 1/2 copo de água e o vinho branco.
  • – Deixe que refogue ao longo de 45 minutos, controlando a consistência do molho.
  • – Comece a preparar o arroz, depois de passados 20 minutos.
  • – Leve ao lume um tacho com bastante água e deixe ferver.
  • – Junte o arroz, a manteiga, o sal e o ½ caldo.
  • – Envolva muito bem e deixe cozer por 20 minutos.
  • – Desligue o lume, retire a água e reserve, ainda tapado.
  • – Quando o coelho estiver cozinhado, desligue o lume.
  • – Acrescente a salsa picada e deixe apurar 2 a 3 minutos.

Aprenda a fazer carne estufada tenra e macia

Estufado de legumes

Ingredientes

  1. – 1 beringela
  2. – 1 cebola grande
  3. – 1 courgette grande
  4. – 1 pimento vermelho
  5. – 1 lata pequena de tomate em pedaços
  6. – 250 g de cogumelos brancos
  7. – 4 c. de sopa com azeite

– Sal q.b.

– Pimenta q.b.

– Orégãos q.b.

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Modo de Preparação

– Corte o pimento em cubos e faça o mesmo com a cebola. Reserve.

  • – Corte a courgette e a beringela em meias luas e corte os cogumelos em metades.
  • – Coloque a cebola a refogar no azeite.
  • – Adicione o pimento e o tomate.
  • – Acrescente os restantes legumes.
  • – Deixe que cozam (tapados) em lume brando, por 30 minutos, até os legumes estarem cozidos.
  • – Faça o tempero com o sal, a pimenta e os orégãos.

Etiquetas:carne estufadaReceitas

Amaciar carne com leite: É mesmo possível? Confira dicas incríveis!

Se você quer se tornar um especialista em churrasco, precisa saber como amaciar carne com leite. Mas será que é realmente possível? Será que influencia no sabor? E o aroma da carne, será que se altera?

Há muitas técnicas que prometem deixar sua carne mais macia e assim conquistar de vez o paladar de quem consumir. Independente do corte de carne escolhido, você pode, com algumas dicas, deixar seu churrasco mais suculento.

Uma das técnicas que está fazendo muito sucesso entre os chefes de cozinha e churrasqueiros é utilizar o leite de vaca como amaciante natural.

Se você nunca ouviu falar dessa técnica, vou te ensinar passo a passo de como amaciar carne com leite e você aumentará muito mais a produtividade em fazer um churrasco de qualidade. Confira!

Como amaciar carne para churrasco?

Existem alguns cortes, os chamados menos nobres, que podem resultar em uma carne mais seca ou dura. Um bom churrasco pede carnes mais suculentas, úmidas e ultra macias.

Além da dificuldade na mastigação e dificuldade para cortar no prato, uma carne dura não absorve todo o tempero que você preparou, já percebeu isso?

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Acontece, que ao começar a assar, o corte de carne que já tem tendência a endurecer, começa a enrijecer, não permitindo que os sucos saborosos permaneçam na carne. Veja agora algumas dicas para amaciar sua carne para churrasco:

1 – Tempere a carne quando for assar

Uma dica importante para amaciar carne para churrasco é nunca temperar muito antes do preparo, a exceção do marinado, ela deve ser sempre temperada no momento em que for para a churrasqueira.

2 – Gordura para cima

Quanto à picanha, uma dica que vale a pena mencionar aqui é colocar na grelha sempre com a gordura para cima. Dessa maneira ela irá assar gradualmente sem perder a umidade, se mantendo super macia.

3 – Marinar a carne

Um marinado de azeite e vinagre por no mínimo 2 horas também deixa a carne super macia. Caso você tenha que deixar a carne armazenada na geladeira para o dia seguinte, basta adicionar no refratário, vários pedaços de cebola.

Isso fará com que sua carne se mantenha tenra e com a umidade excelente para assar no dia seguinte.

Também fiz recentemente, um artigo completo sobre como marinar carne. Depois dá uma olhada para conhecer novas opções. ?

4 – Amaciante para carne

Além dessas medidas, há também outras alternativas químicas, como os próprios amaciantes para carnes. Por conter em sua composição componentes químicos, eles quebram as enzimas da carne e as fibras elásticas que constituem o tecido muscular da carne.

Como o amaciante já traz em sua composição todos os temperos necessários, basta colocar o amaciante em pó sobre a superfície da carne e deixar repousar por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo, a carne já pode ser frita ou assada.

5 – Amaciar carne com leite

Agora, se você quer uma opção mais natural, você pode escolher amaciar carne com leite. Esse é um segredo que muita gente está experimentando. Você pode escolher uma carne de segunda, amaciar e saborear como uma iguaria, pois, ficará extremamente suculenta. Quer fazer o teste? Então veja como fazer passo a passo:

1º passo: O recipiente

É preciso escolher um recipiente fundo para que a mistura possa cobrir totalmente sua carne. Caso seja necessário temperar uma quantia maior de carne, você pode utilizar a mesma mistura.

2º Passo: A carne

Limpe a carne de sua escolha e corte-a em bifes com espessura de ao menos 1 dedo. Não se preocupe, pois ficará macia mesmo em cortes mais grossos.

3º Passo: O preparo

Agora você precisará temperar com sal grosso, pimenta do reino (opcional) e cobrir com leite em temperatura ambiente. Cubra o recipiente e deixe a carne repousar nessa mistura por aproximadamente 2 horas.

Em seguida, basta remover o excesso de leite, com a ajuda de papel toalha e levar à churrasqueira.

Amaciar carne com leite funciona?

Depois de conhecer várias maneiras de amaciar a carne, você deve estar pensando: por que amaciar carne com leite? Uma das maiores vantagens em amaciar carne com leite é, sem dúvidas, a economia.

Com apenas 1 litro de leite você pode amaciar até 2kg de carne, não sendo necessário a adição de qualquer outro ingrediente a não ser o sal grosso.

Outra vantagem é que não altera o sabor nem o aroma de sua carne. Pode não parecer, mas quando a carne já estiver assada, ninguém irá imaginar que foi amaciada com leite. O sabor do leite é totalmente imperceptível, pode apostar!

Outro benefício de amaciar carne com leite é a ausência de composto químico. Pode ser que o amaciante em pó, vendido nos supermercados, seja mais prático e rápido, mas será que é mais saudável?

Opte por alternativas que utilizem ingredientes naturais, para que você possa obter uma carne macia, saborosa e sem qualquer componente que possa fazer mal à saúde. Então, amaciar carne com leite funciona sim e é segredo de vários chefes de cozinha pelo mundo todo.

Tente fazer na sua casa e depois volte aqui para me contar o resultado, combinado? Espero ter lhe ajudado e qualquer dúvida, pode me perguntar nos comentários. Não esqueça de compartilhar esse conteúdo para ajudar mais pessoas a terem também uma carne de churrasco fantástica!

Como amaciar carnes para churrasco?

A carne vermelha é uma das preferidas dos brasileiros. Presente em diversas refeições, possui vários preparos diferentes, mas um que ninguém resiste é o churrasco. 

Um belo churrasco de carne vermelha deixa qualquer um com água na boca, principalmente quando a carne está super macia e suculenta. Porém, nem todas as carnes são tão macias, e as que são tem um preço um pouco mais alto por serem cortes nobres do boi. 

Não desanime! Não é por isso que você vai cancelar o seu churrasco. Pode comprar a carne que quiser e que couber em seu orçamento, para te ajudar a amaciá-la para o churrasco, separamos algumas dicas maravilhosas. 

Temos outras dicas para deixar seu churrasco ainda mais suculento e saboroso aqui no blog, leia: Quais são as 7 melhores carnes para churrasco, acompanhamentos deliciosos para complementar o seu churrasco e 3 receitas de molhos fantásticos para churrasco. 

Dica Valiosa! 

Marinar a carne é sempre uma maneira eficaz de amaciá-la. 

Azeite e vinagre 

Um grande aliado do amaciamento de carnes é a mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois itens e deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas antes de ir para a churrasqueira. 

Além de amaciar, essa mistura também deixa a carne com um ótimo tempero! 

Bicarbonato de sódio 

Outro item que também te ajuda muito a amaciar a carne é o bicarbonato de sódio. Despeje um pouco na peça que irá para a churrasqueira e deixe descansando por aproximadamente 2 horas. 

Depois do tempo de descanso lave a carne brevemente em água corrente para tirar o excesso de bicarbonato.  

Lembre-se, ao lavar tire todos os alimentos e louças limpas de perto, para que não sejam contaminados com qualquer bactéria da carne. Para entender melhor, leia nosso post sobre cuidados com a lavagem de carnes. 

Cerveja 

Essa dica vai agradar todos que adoram uma cervejinha para acompanhar o churrasco. Marinar a carne na cerveja por algumas horas antes de prepará-la também amacia e de bônus deixa um sabor incrível. É recomendado utilizar uma lata para cada quilo de carne. 

Outa bebida que também pode ser utilizada nessa missão é o vinho tinto

Seu churrasco ainda está de pé! Já pode confirmar a presença de seus amigos e família. Agora vá colocar as dicas em prática, e amacie suas carnes!    

Ah, e não se esqueça, nos Supermercados Rondon você encontra carnes de qualidade e de todos os tipos para seu churrasco! 

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