Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Era suposto ser o bolo de fim de semana!
Para fugir à rotina e não dar como perdido o tempo que passo na net a pesquisar receitas, resolvi experimentar um bolo de coco, mas eu queria-o húmido.

Encontrei uma receita que humedecia o bolo com uma chávena de água quente (!), mas antes de o cozer, e depois de cozido e ainda levava uma chávena de leite quente por cima! Aí palpitou-me que seria humidade a mais…

mas segui as normas! Juro que só acrescentei à referida receita uma inofensiva raspinha de limão, para que não fosse ainda maior a desgraça que eu previ logo depois de despejar a água quente no preparado do bolo, como era receitado!… 

Aí foi o 1º. erro! Vejam:

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

 Depois de cozido no tempo máximo (50 m), acho que até foi 1 hora, usando o teste do palito e tudo… e os 180º do forno sugeridos, com esta cara linda, loirinho, retirei-o e, ainda quente, e seguindo as ordens, reguei-o com a tal chávena de leite quente. Deixei arrefecer e só depois o desenformei.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

 Vi logo que estava pálido e pouco robusto… pouco crescera! 

Pudera, com tanta humidade… ele foi água… ele foi leite…

tudo às chávenas… não seria de esperar muito melhor resultado!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?
 Mas a confirmação dos meus receios veio quando o cortei! Se por fora era loiro, embora um pouco pálido para o meu gosto, por dentro estava assim. Até nem digo que parecia um queijo para não ofender este, que muito aprecio, em qualquer variedade!!! Mas a fominha devia ser muita, porque ainda comemos, em dois dias, o que aqui falta.

No dia seguinte eu disse: basta!!! 

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?
 Lembrei-me da solução que a minha mãe dava em situação semelhante e fiz o que a seguir mostro: fatiei-o e fiz umas torradinhas, que ainda estiveram 3 dias numa lata.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?
 Mas eu já estava farta e resolvi esfarelar as pobres torradinhas, que até estavam saborosas. Ah! O bolo era gostoso, levava coco! Aquela chávena de água quente é que estragou tudo! A porção está errada, de certeza! Deve ser 1 colher de sopa e não 1 chávena!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?
 Feito assim em fanicos… será utilizado noutras receitas, porque até deu para colocar o resto num frasco.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?
Neste dia fiz um leite creme, com 4 gemas e 1 pouco de açúcar (a receita anda por aí e é fácil, tanto de encontrar na net, como de confecionar)…

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

 … depois de bem batido juntei um pouco de farinha maisena…

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

 … e o leite com raspa de limão… bla bla bla… 

 … é um simples leite creme!

 Na taça alternei o leite creme com o picado do bolo
e polvilhei com um pouco de canela.

 … e ataquei sem medos!!!…

E não é que estava bom???? 

Eu que nem aprecio muito doces de colher… até gostei! 

E esta receita até tem brinde que podem copiar, se gostarem:

uma toalha que foi feita pela minha mãe!

A 2ª. sugestão já fica em aberto, porque tenho de gastar o bolo ralado que está no frasco. 

Vai ser um cheesecake e a base vai ser feita com isto, em vez de bolacha triturada.
Ah! Se quiserem comer um bom bolo húmido,

façam o bolo Gabriel que eu já editei aqui no blog!!!

UM ABRAÇO

12 receitas fáceis para REUTILIZAR as sobras do bolo

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Não sabe o que fazer com as sobras de bolo? Sem problemas! Esse artigo veio para te salvar com várias opções e receitinhas fáceis para você se inspirar e dar nova vida às sobras de bolo! Veja como aproveitar sobras de bolo e como aproveitar restos de bolo secoem combinações tão simples como sobras de bolo com leite condensado ou com doce de leite.

Jogar comida fora? JAMAIS! Continue aqui no TudoReceitas para descobrir 12 receitas fáceis para reutilizar as sobras de bolo em preparações gostosas como sobremesa com bolo esfarelado, torta gelada com sobras de bolo, pudim com sobras de bolo e mais. Experimente!

Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você várias opções de aproveitamento de sobras de bolo seco, de bolo solado ou bolo esmigalhado.

Elas são ótimas para pegar nesse bolo que ninguém vai comer e incluir ele no preparo de deliciosas opções de sobremesa, lanche ou café da manhã.

Garantimos que ninguém vai perceber que estará degustando receitas com sobras de bolo! Veja como fazer:

  1. Pavê de sobra de bolo
  2. Pudim com sobras de bolo
  3. Docinho feito com sobra de bolo
  4. Bolo de pote com sobras de bolo
  5. Cake pop
  6. Brownie de chocolate
  7. Milkshake com sobra de bolo
  8. Torta de limão com sobra de bolo
  9. Torta gelada com sobras de bolo
  10. Sobras de bolo com leite condensado
  11. Sobras de bolo com doce de leite
  12. Sobremesa com bolo esfarelado

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Quem não conhece aquela piada sem graça “É pavê ou pacumê”? Para deixar qualquer receita de pavê mais autêntica e gostosa, uma boa dica é substituir as bolachas pelas sobras de bolo. Além de não desperdiçar, você traz uma receita nova para a família!

Imagem: arevistadamulher.com.br

Já ouviu falar em pudim de pão velho? Essa deliciosa sobremesa de aproveitamento de sobras também pode ser feita com bolo no lugar do pão! Confira como fazer pudim de pão caseiro e substitua o pão pela mesma quantidade de bolo (300 gramas), de preferência usando bolo seco. O resultado será um pudim com sobras de bolo delicioso que vai surpreender todos.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Quem não gosta de um bom brigadeiro, beijinho, casadinho e afins? Qualquer brasileiro vai à loucura com esses docinhos. Uma boa dica para reutilizar as sobras do bolo e dar uma super inovada é adicionar as sobras de bolo, bem esfareladas, na receita desses docinhos. Além de uma nova textura, o docinho feito com sobra de bolo fica delicioso, experimente!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Imagem: amodadoflavio.pt

O bolo de pote ganhou fama em todo o Brasil por ser uma ótima alternativa para ganhar um dinheirinho extra. Agora imagina conseguir ganhar dinheiro extra e ainda reutilizar as sobras do bolo do final de semana? Essa é a combinação perfeita!

Nosso bolo de pote com sobras de bolo preferido é o bolo de pote de leite Ninho, mas existem mais sugestões! Confira todas as opções de receitas de bolo de pote nesse artigo do TudoReceitas.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Imagem: produto.mercadolivre.com.br

As receitas de cake pop são feitas com bolo triturado. Por isso, se você não sabe o que fazer com as sobras de bolo, uma alternativa deliciosa é fazer cake pops. A receita é super simples:

  1. Triture a sobra de bolo e misture com uma geleia do seu agrado. Quando a mistura estiver homogênea, faça pequenas bolinhas;
  2. Espete as bolinhas com palitos de madeira de churrasco;
  3. Em um recipiente derreta chocolate da sua preferência e cubra as bolinhas;
  4. Deixe esfriar e pronto!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Em uma receita de brownie tradicional você utilizaria cacau em pó e chocolate em barra. Se você quiser reutilizar as sobras de bolo em uma receita de brownie, basta substituir esses dois ingredientes pelo bolo triturado. Experimente e verá que fica bem gostoso!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Existe uma infinidade de receitas de milkshake que você pode utilizar como base para uma mistura de milkshake feito com bolo. Anote esta receita de milkshake com sobra de bolo que é uma das mais tradicionais e gostosas:

  1. Em liquidificador adicione as sobras de bolo e 2 bolas de sorvete de creme;
  2. Bata as sobras de bolo com sorvete por, mais ou menos, 5 minutos;
  3. Coloque nos copos de servir e, com um pouquinho do farelo das sobras do bolo, você pode decorar a bebida.

Delicie-se com esse milkshake de sobra de bolo e diga nos comentários o que você achou!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Geralmente, as tortas de limão têm uma base mais dura e um recheio de limão cremoso. Para essa base, você pode amassar as sobras de bolo e colocar por 5 minutos no forno a 180ºC. Em seguida, colocar o creme de limão feito como você preferir. Para ver mais opções de torta de limão, confira essa receita e experimente!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

A receita de torta gelada com sobras de bolo é muito simples! Veja como fazer esta deliciosa torta gelada com sobras de bolo:

  1. Cortar em fatias finas as sobras de bolo e molhar em um pouco de leite;
  2. Organize algumas sobras de bolo umedecidas no fundo de uma travessa;
  3. Faça um creme branco: bata 1 tablete de manteiga com a batedeira, em seguida misture leite condensado e 200g de creme de leite e continue batendo até ter um creme suave;
  4. Coloque esse creme branco por cima das fatias de bolo e faça outra camada de bolo embebido em leite;
  5. Faça um brigadeiro e jogue por cima;
  6. Decore como desejar e deixe na geladeira por 1-2 horas antes de servir.
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Com essa receita com sobra de bolo simples e fácil você tem uma deliciosa torta gelada com sobras de bolo que com certeza vai agradar os amigos e família!

Conselhos: Para decorar, uma boa dica é utilizar bis branco e preto ou bom bom sonho de valsa triturado.

Imagem: bolosparavender.com.br

Uma ideia bem simples para reutilizar as sobras de bolo é:

  1. Fatie bolo em pedaços finos;
  2. Em uma copinho, faça uma camada de bolo e uma colher de leite condensado e assim por diante;
  3. Por último, decore com algum elemento crocante (por exemplo: granulado).

Essa receita de sobras de bolo com leite condensado é uma ótima opção para deixar bolo mais molhadinho e matar a vontade de comer doce de uma forma rápida. Experimente!

Nessa receita de sobras de bolo com doce de leite você pode fazer um rocambole desconstruído, sem precisar enrolar (semelhante a um pavê). Para isso você deve:

  1. Cortar o bolo em batias e organizá-las em um recipiente do seu agrado;
  2. Adicionar o doce de leite;
  3. Fazer outra camada com o bolo e, mais uma vez, colocar o doce de leite;
  4. Por cima, você pode colocar um pouco de paçoca triturada;
  5. Leve à geladeira e pronto! Você tem um delicioso e fácil rocambole desconstruído.

Imagem: receitasdeliciosastododia.com.br

Por fim não deixe de experimentar preparar esta sobremesa com bolo esfarelado bem simples e com poucos ingredientes: sobremesa de abacaxi com sorvete. No preparo vai sobras de pão de ló, mas pode ser qualquer outro bolo.

Além das sugestões acima você pode inventar outras receitas para fazer com sobras de bolo.

Confira, por exemplo, esta receita de bolo gelado simples e fácil que consistente em molhar o bolo com uma calda de leite condensado, creme de leite e leite em pó.

Além dessa, qualquer receita de bolo de pote pode ser preparada com sobras de bolo, basta usar elas entre as camadas de creme.

Gostou das nossas opções para saber o que fazer com sobras de bolo? Comenta com a gente qual delas você escolheu e nos envie foto com o resultado. Bom apetite!

Se gostou do artigo O que fazer com sobras de bolo?, sugerimos que entre na nossa categoria de Truques e técnicas.

Como recuperar bolo cru? 4 truques surpreendentes!

Será que tem como recuperar bolo cru? Uma vez que o bolo saiu do forno, será que tem conserto? Essa é uma grande dúvida de desastres que inevitavelmente podem acontecer na cozinha.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

São muitas variáveis que podem deixar o bolo mal cozido e vou te mostrar todas elas aqui. Acontece que um bolo cru não é recomendado para o consumo. Na maioria das vezes pode causar incômodos intestinais, além do perigo de contração de bactérias existentes na farinha de trigo.

Portanto, o bolo precisa estar devidamente cozido para evitar possíveis frustrações. Mas como recuperar bolo cru? É o que veremos logo a seguir. Confira!

Por que o bolo ficou cru?

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Geralmente receitas muito cremosas como a de bolo de cenoura ou bolo de fubá cremoso costumam apresentar esse problema. Esse tipo de receita necessita de um pouco mais de forno.

Por exemplo: se você costuma assar receitas convencionais por cerca de 35 minutos, essas receitas podem ficar no forno por até 45 minutos. É claro, tudo irá depender da potência do seu forno e do tipo de forma que você utiliza em determinadas receitas.

Outro fator que pode deixar seu bolo cru é errar nas medidas, mas isso é muito difícil de acontecer. A não ser que você coloque um pouco mais de líquidos do que sólidos. Toda medida deve ser perfeitamente equilibrada, senão você tem o contrário, um bolo ressecado.

A temperatura também pode influenciar muito no ponto das receitas. Justamente por isso que é muito importante ter atenção ao tempo de preparo e temperatura ideal para assar o bolo, indicado na receita.

Outro truque para evitar que o bolo fique cru é pré-aquecer sempre por no mínimo 15 minutos. Toda receita precisa de um ambiente quente para começar a reagir, senão acaba em um bolo solado e pesado.

Todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente para não causar um choque térmico ao entrarem em contato com o forno quente. Esse também pode ser um fator que deixa o bolo cru. Agora veja na prática como recuperar bolo cru!

Como recuperar bolo cru: 4 truques que funcionam!

1. Use papel alumínio

Uma coisa é certa, após retirar o bolo do forno e ter passado todo o tempo de preparo assando, ele poderá se queimar caso você o volte no forno.

Então o truque aqui é cobrir seu bolo com papel alumínio e levar novamente ao forno em temperatura baixa de aproximadamente 150º por 10 minutos.

O papel alumínio irá evitar que seu bolo queime tanto no fundo quando perder a cor dourada de cima. Pode testar que dá certinho!

2. Banho maria

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Agora, se o seu bolo já assou tempo suficiente, está dourado e com o fundo quase queimando e ainda assim ficou cru, a melhor forma é voltá-lo no forno em banho maria.

Geralmente isso acontece por causa de um erro de equilíbrio de ingredientes, aí não adianta deixar mais tempo que pedido na receita, ele só irá queimar.

Por fim, cubra o bolo com um papel alumínio e coloque-o sobre uma forma com água. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 150º por cerca de 15 minutos. Prontinho, ele estará úmido na medida e completamente assado.

3. Faça um bolo vulcão

Em todos os casos, você pode remover a parte centrar que comumente fica cru e encher de recheio. Seu bolo ficará como se estivesse sido assado em uma forma com furo no meio.

Aí basta fazer uma cobertura fabulosa e salpicar um pouco de confeitos que ninguém irá perceber que teve esse contratempo. ????

4. Faça um bolo de pote

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Outra sugestão caso os outros truques não deem certo é fazer um delicioso bolo no pote, já pensou nisso? Se o bolo ficou irremediável, muito grudento ou totalmente desproporcional as bordas do centro, use essa dica!

Corte o bolo ao meio, deixando a parte crua exposta e remova as bordas, caso estejam queimadas. Leve novamente ao forno somente para dourar por cerca de 15 minutos. Em seguida, esfarele todo o bolo. Depois é só fazer uma cobertura de maracujá, morango, cenoura, abacaxi, limão ou leite ninho e montar seu bolo no pote. Todo mundo irá amar, pode ter certeza!

E aí, gostou de conhecer essas dicas sobre como recuperar bolo cru? Então agora não tem mais desculpas para não testar uma nova receita, não é mesmo? Compartilhe as dicas!

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Aprenda a aproveitar sobras de bolo até à última migalha

16 Ago, 2018 – 12:09

São mil e uma formas as que pode usar para aproveitar sobras de bolo. Neste artigo damos-lhe a conhecer algumas delas e apostamos que vai gostar.

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

A partir de agora não vai sobrar nem uma migalha! Por vezes, seja por fazermos um bolo esculpido, por ter saído mal da forma ou simplesmente por ter largado muitas migalhas, queremos aproveitar sobras de bolo e não sabemos bem como. Pois bem, com este artigo esse problema vai deixar de existir.

Sugestões de utilização para aproveitar sobras de bolo

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

Fonte: Pixabay / congerdesign

Pavê

O pavê é aquela sobremesa que cai sempre tão bem em qualquer almoço ou jantar com amigos ou família. E o melhor de tudo é que pode substituir a clássica bolacha por bolo esmigalhado, conseguindo aproveitar sobras de bolo!

Pavê com sobras de bolo

Ingredientes
200g sobras de bolo
170g açúcar
30g farinha tipo ‘maizena’
6dl leite
6 gemas
1c sopa essência de baunilha

Modo de preparação

  1. Coloque o leite num tacho e leve ao lume.
  2. Entretanto, numa tigela, junte o açúcar, a essência de baunilha e a farinha e mexa bem com uma vara de arames.
  3. Adicione depois as gemas e mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite em fio, já bem quente, mexendo sempre.
  4. Leve o preparado novamente ao tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar.
  5. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Entretanto, esmigalhe com as mãos as sobras de bolo.
  7. Disponha alternadamente, em tacinhas individuais, o creme e as sobras de bolo, acabando com camada de creme.
  8. Leve ao frigorífico e na hora de servir, polvilhe com as restantes sobras de bolo.
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Mousse

A mousse é uma sobremesa que praticamente todo o mundo gosta. E que tal dar-lhe um ‘upgrade’ de textura? Acrescente uns pedacinhos de bolo esmigalhado e vai ver que o resultado é simplesmente divinal!

Mousse de limão com sobras de bolo

Ingredientes
1 lata leite condensado
500 ml natas
Sumo de 4 limões
¼ sobras de bolo

Modo de preparação

  1. Numa tigela, misture bem o leite condensado e as natas até obter um creme homogéneo.
  2. Lentamente vá adicionando o sumo dos limões, mexendo sempre e até que o ácido do limão engrosse as natas.
  3. Coloque o preparado em taças individuais, leve ao frigorífico e polvilhe com sobras de bolo imediatamente antes de servir.

Taça com sobras de bolo

Esta receita foi especificamente criada para aproveitar sobras de bolo. E é tão deliciosa… Confira por si mesmo!

Ingredientes
¼ de sobras de bolo ao seu gosto
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
1 pacote de natas
1c sopa de manteiga
2c sopa de farinha tipo ‘maizena’
Caramelo q.b.
Mini chocolates ‘lion’ q.b.

Modo de preparação

  1. Comece por esfarelar o bolo em pedaços pequenos, com as mãos.
  2. Coloque um pouco destas sobras no fundo tacinhas individuais e reserve.
  3. Num tacho, coloque o leite condensado, o leite, as natas, a manteiga e a farinha tipo ‘maizena’ já peneirada.
  4. Leve o tacho a lume brando, até engrossar e mexndo regularmente.
  5. Retire do lume e verta o creme sobre o bolo nas taças e deixe arrefecer.
  6. Entretanto, triture no processador de alimentos o bolo esfarelado que sobrar, até obter uma ” espécie de farinha”.
  7. Polvilhe cada taça com a “farinha” do bolo e decore com um fio de caramelo e chocolates ‘lion’ picados.

Cake pops

Como Aproveitar Um Bolo Que Saiu Mal?

  • Fonte: Pixabay / Hans
  • Os cake pops nasceram há relativamente pouco tempo, mas desde que chegaram que são indispensáveis nas mesas de aniversário, por exemplo, Podem ser decorados de mil e uma maneiras e são feitos à base de…aproveitar sobras de bolo!
  • Ingredientes para a massa
    Pauzinhos de chupa chupa
    2 chávenas de bolo
    100gr queijo creme
    1 chávena de açúcar em pó
    Sumo de 1/2 lima
  • Ingredientes para a cobertura
    250g Chocolate Branco
    1c sopa de óleo de côco
    Confettis comestíveis à escolha
  • Modo de preparação
  1. Derreta em banho-maria 250 gr de chocolate branco picado com 1 colher de sopa de óleo de côco.
  2. Entretanto, triture 2 chávenas de bolo e reserve.
  3. Bata o queijo creme à temperatura ambiente com ¼ de chávena de açúcar em pó e com o sumo de lima até ficar homogéneo.
  4. Adicione o preparado ao bolo esfarelado e envolva bem, amassando com as mãos, até obter uma massa firme e pegajosa.
  5. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, tire e mexa para derreter o resto.
  6. Molde bolinhas com a massa e coloque-as sobre um prato.
  7. Com 1 pauzinho de chupa chupa, faça um furo em todas as bolinhas.
  8. Passe um pauzinho pelo chocolate derretido, preencha o furo, e deixe lá o pauzinho. Faça o mesmo com as restantes, deixando 1 pauzinho em cada.
  9. Leve ao congelador cerca de 5-10 minutos, até garantir que o pau está bem colado à bolinha.
  10. Enquanto isso, deixe o chocolate arrefecer até atingir os 28º-30º.
  11. Cubra as bolinhas com o chocolate, escorra o excesso e coloque num prato de arrefecimento.
  12. Termine a decoração com confettis ou outros itens alimentares a gosto.

Veja também:

Helena Peixoto

‘If you can dream it, you can do it’: é assim que gosta de pensar e viver a vida. Casada, com um filho e com um cão, vê na família e amigos os seus bens mais preciosos, mas não passa sem um bom desafio profissional. Comunicar é a ‘sua praia’, seja em canais mais institucionais ou meios mais informais. Adora um bom filme, uma viagem dentro ou fora do país, é apaixonada por animais e anda sempre ‘à caça’ das últimas promoções.

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Bolo que murcha depois de assado – como evitar

Um bolo fofinho e bem quentinho é responsável por boa parte das lembranças afetivas de muita gente. Seja aquele que a vovó faz, seja outro que te lembra cuidado e carinho, um bolinho doce é sempre bem-vindo para a hora do lanche ou para a sobremesa.

Porém, não são todos os bolos que ficam fofinhos e macios. Alguns deles, ficam murchos ou “solados” na hora de consumir, o que confere além de um aspecto nada bonito à iguaria, um gosto não tão agradável.

Mas, se você acha inevitável que essa situação aconteça, saiba que não é! Existe uma série de cuidados que você precisa adotar para fazer um bolo delicioso e fofinho para você, para a sua família, ou mesmo para receber os amigos em casa.

E se você ainda não sabe porque alguns bolos murcham depois de assados, confira as nossas dicas e aprenda de vez a fazer bolos de dar água na boca!

Para evitar o bolo que murcha depois de assado

Geralmente, o bolo que murcha depois de assado teve algum problema durante a sua confecção. Pode ser na hora da receita, do preparo, durante o tempo de forno ou até na hora de servir. Bolos que acabam murchando causam uma decepção enorme em quem preparou a receita com muito carinho e a dúvida: “Onde foi que eu errei?”

Por isso, acompanhe algumas situações que fazem o bolo murchar e tente evitá-las ao máximo durante o preparo.

Lembre-se de pré-aquecer o forno

Uma etapa que é, muitas vezes, ignorada, é fundamental para evitar que os bolos murchem. Pré-aquecer o forno faz parte do processo de preparo do doce e é necessário que seja feito da maneira correta. O forno precisa ser pré-aquecido entre 180 e 220 graus por cerca de 20 a 30 minutos.

Não pule essa etapa, viu? Ela é uma das mais importantes para receber a sua receita e tirar o máximo de proveito dela.

Utilize os ingredientes em temperatura ambiente

Quando estiver fazendo o seu bolo, resista à tentação de tirar os ingredientes direto da geladeira para a sua receita. Busque sempre utilizá-los em temperatura ambiente, ou seja, tente retirar da geladeira antes de preparar a massa, exceto nas receitas que indicam diretamente a necessidade de algum ingrediente ser gelado ou morno.

Além disso, procure usar ingredientes frescos e naturais. Esses cuidados irão conferir ainda mais sabor ao seu bolo.

Cuidados na hora de assar o bolo

Um dos principais fatores que podem contribuir para o “desabamento” do seu bolo é a mudança brusca de temperaturas. Portanto, os cuidados mais necessários são realizados na hora de assar o bolo. É importante, por exemplo, sempre untar a forma antes com manteiga e farinha de trigo.

Untar a forma antes de despejar a massa é um processo fundamental para evitar que o bolo “grude” e fique mais difícil de sair do recipiente. Procure evitar temperaturas muito altas também, o ideal é que o bolo seja assado entre 180 e 220 graus, com preferência pela primeira, para que a receita seja bem assada e dê tempo de cozinhar por dentro.

Não abra o forno antes de 20 minutos em hipótese alguma. A diferença de temperatura é um perigo e contribui para o seu bolo murchar.

Coloque o fermento sempre por último

Um cuidado muito importante na hora de fazer a sua receita de bolo é com o fermento.

Coloque-o apenas na quantidade descrita e por último na massa,  evite deixar muito tempo “descansando”, afinal, diferentemente do fermento biológico, o fermento químico não precisa de muito contato com a massa, ou seja, o que faz o bolo crescer é a interação química dele com o restante dos ingredientes.

Além disso, certifique-se de que o fermento está na data de validade adequada. Quando ele está vencido, pode comprometer significativamente a sua receita.

Cuidados na hora de retirar o bolo do forno

A forma como você tira o bolo do forno também influencia diretamente na receita. Para o bolo não murchar, evite ao máximo correntes de ar no local que você está assando a sua receita. Feche as janelas e portas para que o bolo não murche de vez por causa da diferença de temperatura, como já citamos anteriormente.

Também não abra o forno “de uma vez” para retirar a forma com o bolo. Abra aos poucos, espere e retire-o cuidadosamente. Depois disso, coloque-o em um local com temperatura ambiente para evitar que o bolo murche após sair do forno.

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Com esses cuidados e com muito carinho, você faz um bolo delicioso, fofinho e quentinho para agradar quem você mais ama. Gostou das nossas dicas? Então continue acompanhando as nossas postagens em nosso blog!

Depois conta o resultado pra gente!

Erros comuns que fazem o bolo desandar

Caso seja iniciante na cozinha, não se aventure muito em trocar os ingredientes. Leia um pouco mais sobre as possíveis substituições e uso o bom senso na hora de trocar os ingredientes.

Filmes, novelas… sempre mostram alguém fazendo bolo e batendo muito. Nossas mães e avós também nos ensinaram assim.

Mas para dar certo a receita, o importante é misturar os demais ingredientes e na hora de acrescentar a farinha, apenas fazer movimentos de baixos para cima, por exemplo, sem bater muito a massa do bolo.

Bater demais a massa desenvolve o gluten da farinha e vai deixar seu bolo elástico.

Ingredientes úmidos deixam seus bolos enqueijados.

Quando fazemos bolos com frutas (frutos), banana por exemplo, ou bolos de cenoura, utilize tamanho médio, e não grande.

Quanto mais frutos, mais umidade terá seu bolo e não terá o aspecto desejado. Outra dica também é peneirar a farinha e o fermento, pois eles podem estar úmidos.

Exatamente o contrário do erro anterior. Isso ocorre quando usamos receitas com ovos pequenos, por exemplo. A massa fica desequilibrada e o resultado será um bolo seco e esfarelado.

A farinha ideal para se fazer bolo é a do tipo 45 que é pobre em glúten. É o contrário do pão que pede uma farinha com mais gluten que vai deixar a massa mais elástica. Para os bolos, dê preferência também as farinhas sem fermento para ter uma proporção exata.

Nem muito, nem pouco, use a quantidade exata. Se tiver aquelas colheres plásticas de medida é ainda melhor que a balança, pois ela terá dificuldade em volumes pequenos. Muito fermento, o bolo vai crescer, montar e logo em seguida, vai rachar. Pouco fermento, o bolo não vai crescer e pode ficar seco.

Outro erro: se o fermento ficou aberto por muito tempo, pode ser que ele tenha perdido suas propriedades. Uma dica é usar os sachês de fermento onde as quantidades costumam ser exatas.

Hoje em dia, há inúmeras formas. Cada receita pede uma forma adequada. Ela deve ser preenchida até 3/4 do seu volume. Assim, terá ainda espaço para crescer.

Quando colocamos pouca massa na forma, o bolo fica baixo e pode tornar-se seco. O mesmo quando a forma é grande para pouca massa. Se usarmos uma forma pequena, a massa ficará condensada impedindo o cozimento no centro.

Isso pode ser um dos motivos que seu bolo murche quando é retirado do forno.

Unte a forma com manteiga/margarina e depois a farinha. Existem margarinas que contêm muita água. Isso pode ser notado no momento que untar a sua forma e verificar a presença de gotas de água, impedindo que a manteiga/margarina se adere na forma.

São essas gotas que grudam na massa e impedem que o bolo se desenforme corretamente. Para evitar este risco, o melhor é untar com manteiga ou forrar com papel manteiga/vegetal.

Existem já sprays para untar formas. São excelentes mas não são convenientes para massas com muita umidade ou massa com pouca gordura. O spray pode ser usado em receitas de bolos de iogurte, por exemplo, ou bolo 4 por 4, mas para um pão de ló ou massa úmida, o uso do spray não é adequado.

Um dos erros mais difíceis a serem corrigidos. Você precisa conhecer seu forno. Se ao colocar um bolo, ele cozinha rápido demais ficando logo queimado, provavelmente seu forno está desajustado. O mesmo vale para o bolo que demora a ser cozinhado. Forno desajustado somente um técnico pode equilibrar a temperatura.

Verifique o que diz a receita. Mas os bolos geralmente são cozidos a 180ºC. Não adianta ter pressa. Não aumente a temperatura do forno para cozinhar mais rápido.

Outra dica é pré-aquecer o forno. Aqueça-o de 15 a 20 minutos antes de colocar seu bolo. É o tempo ideal para alcançar a temperatura interna desejada. Não adianta pré-aquecer, por exemplo, 5 minutos antes de colocar a massa pois a temperatura não será alcançada a tempo.

Se o bolo estiver ainda cru por dentro, ao tirar do forno, ele irá murchar. Faça sempre o teste do palito. Ele deverá sair seco, nada grudado a ele.

Seu bolo está queimado por cima e cru por dentro? Coloque uma folha de alumínio por cima do bolo. Isso evitará que ele se queime mais e a cozedura continuará normalmente.

Nem muito tarde, nem muito cedo. Ao sair do forno, dê uma sacudida na sua forma (isso ajuda o bolo a se soltar) e espere 5 minutos antes desenformá-lo. Isso vale para a maioria dos bolos, mas existe exceções.

Para o pão-de-ló, por exemplo, não deve ser desenformado quente. Um bolo com massa equilibrada pode ser desenformado quente. Use o bom senso. Geralmente, de 5 a 10 minutos, ao ser retirado do forno e desenformar, é um bom tempo.

  1. Deixe todos seus ingredientes prontos para ser usados. Ser organizado ajuda.
  2. Caso tenha uma balança de medida, é ainda melhor ou medidores de colher. Chávenas (xícaras) de café ou chá costumam ter tamanhos diferentes.
  3. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.
  4. Peneire a farinha e o fermento
  5. Bata as claras em castelo/neve
  6. Conheça nosso artigo de Conversão de medidas. Clique aqui!
  7. Confira também 15 truques da confeitaria. Clique aqui!
  8. Leia sobre os diferentes tipos de farinha!

O que fazer com bolo solado? Como aproveitar a massa em outras receitas

Quem nunca abriu o forno antes da hora (ou usou algum ingrediente errado) e acabou solando o bolo sem querer? Esse é um erro bastante comum, mas a boa notícia é que dá para reutilizar a massa solada em receitas novas e diferenciadas. Para te ajudar nessa missão, nós separamos dicas simples de como fazer uma sobremesa nova usando o bolo solado. Nada de jogar fora, ok?

Prepare um pavê usando a massa solada

Que tal reaproveitar a massa solada para fazer um pavê de chocolate? Você pode cortar o bolo em fatias finas e usá-lo no lugar do biscoito para montar o pavê. Intercale a massa com um creme de chocolate, morangos e, no final, decore com bolinhas de chocolate que fica uma delícia!

Outra dica interessante é esfarelar toda a massa solada e, então, bater no liquidificador com leite, chocolate em pó, creme de leite e um pouco de leite condensado (adicionando os ingredientes aos poucos) para fazer uma massa de pavê mais cremosa. Intercale com biscoitos champagne, faça uma cobertura de brigadeiro e prontinho!

Já ouviu falar nos cake pops?

Você também pode usar o bolo solado para fazer uma sobremesa mais original para festas e eventos. O cake pop, para quem não conhece, nada mais é que um “bolo no palito”, muito semelhante a um pirulito. Para preparar esse doce, você deve esfarelar a massa e adicionar leite condensado aos poucos para formar uma massa mais firme.

Depois, faça bolinhas com as mãos e as espete em um palito. Para finalizar, mergulhe-as em uma ganache de chocolate, coloque em uma forma com papel manteiga e leve à geladeira para endurecer o chocolate. Antes de colocar para gelar, você também pode jogar confetes coloridos para grudar no chocolate e ficar mais bonito. Os cake pops são servidos como pirulitos e ficam uma delícia!

Triture a massa para fazer um brownie

Outra forma interessante de reaproveitar massa solada é investir numa receita de brownie. Para fazer isso, você deve esfarelar a massa e colocar no processador junto com açúcar, ovos, manteiga e um pouco de cacau em pó.

Bata todos os ingredientes e, depois, coloque em uma forma para assar. Apesar de ser um pouquinho mais trabalhosa, essa receita também fica uma delícia! O bom é que você reaproveita aquela massa solada, sem precisar jogar nada fora.

Coloque leite quente com açúcar para molhar a massa

Caso você não queira ter muito trabalho para fazer outra receita, aqui vai uma sugestão de ouro: Depois de tirar o bolo (e perceber que ele está solado), aqueça um pouco de leite, misture com açúcar e depois, jogue em cima do bolo para que ele absorva e fique com a massa úmida e mais macia. Você pode colocar uma cobertura (ganache ou brigadeiro, por exemplo) e até servir com sorvete. Não tem como não gostar dessa sobremesa!

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