Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Quando fazemos receitas com grande quantidade de gema de ovo acabam sobrando algumas claras de ovo. Mas não desperdice a clara de ovo! Ela pode ser armazenada na geladeira por 1 semana ou congelada por até 3 meses e pode ser usada para preparar várias receitas com clara de ovo.

Se você está procurando sugestões de como aproveitar resto de clara, continue aqui no TudoReceitas e descubra o que fazer com claras de ovo, como usar clara de ovo em receitas salgadas e doces para variar no cardápio e evitar o desperdício, e ainda alguns truques de cozinha usando claras de ovo. Continue lendo!

Existem várias receitas sem gemas que podemos preparar para completar nosso almoço ou jantar. Estas receitas com clara de ovo salgadas que indicamos abaixo procuram agradar a todos os gostos, por isso confira e prepare as suas favoritas!

Receitas com clara de ovo salgadas simples

  1. Suflê de legumes light: os suflês são um excelente preparado para gastar claras de ovo, por isso vale a pena preparar esse suflê de legumes que não vai gemas;
  2. Suflê de queijo fácil: nesta receita de suflê vai mais clara de ovo que gemas, por isso também é uma excelente opção para aproveitar as claras de ovo que estão sobrando;
  3. Crepe de aveia: se você está procurando receitas com clara de ovo fit, prepare esse crepe salgado que é feito sem nada de gema;
  4. Panqueca integral de frango: esta é também uma sugestão de receita fit com clara de ovo que você poderá preparar em apenas 30 minutos, experimente;
  5. Anéis de cebola empanada: nessa receita de anéis de cebola crocantes usamos somente a clara de ovo para empanar, nada de gema, e dá muito certo.

Receitas de pão com clara de ovo

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Se você prefere usar as claras de ovo para preparar sobremesa ou outras opções doces, saiba que existem várias receitas para testar – e cada uma mais deliciosa que outra! Confira estas sugestões de receitas com clara de ovo doces!

Receitas com clara de ovo doces e fáceis

  1. Pudim de claras (molotof): preparado com apenas clara de ovo, açúcar e caramelo, esta sobremesa de claras de ovo fica bem leve e gostosa! Opcionalmente pode ser completada com molho de gemas;
  2. Biscoito de clara de ovo: uma receita de biscoito sem farinha que fica bem leve e gostoso;
  3. Bolo de claras de ovo e chocolate: prepare este bolo leve e fofo sem adição de gordura, uma opção de bolo pouco calórico para gastar as claras de ovo;
  4. Ovo nevado fácil: também chamado de farófias, essa receita pode ser preparada sem gemas e rende uma receita com clara de ovo fit;
  5. Chantilly caseiro com ovo: aproveite suas claras de ovo para preparar um chantilly de clara de ovo no lugar do creme de leite! Sucesso garantido;
  6. Recheio de marshmallow: use seus restos de claras para preparar um delicioso creme marshmallow, que poderá ser usado para rechear ovos de Pascoa, cobrir bolos e mais;
  7. Mousse de doce de leite aerado: esse delicioso mousse de doce de leite é feito sem gemas, apenas com clara de ovo, por isso vale a pena provar;

Receitas com clara de ovo doces e sofisticadas

  1. Pavlova de frutas vermelhas: esse é um dos clássicos das sobremesas com clara de ovo que com certeza vai surpreender e agradar a todos aí em casa;
  2. Merengue: os merengues são preparados com clara de ovo e podem ser usados para rechear e cobrir bolos.

    Veja como fazer merengue suíço, merengue italiano e merengue francês;

  3. Rocambole de merengue: descubra como fazer um sofisticado rocambole de merengue que você pode rechear com a sugestão apresentada nessa receita ou com outra opção da sua preferência;
  4. Suspiro: também chamado de merengue assado, o suspiro é uma delícia para petiscar junto com o café ou chá da tarde e servir de docinho em festas;
  5. Macaron: este docinho francês super elegante é preparado sem gemas de ovo, o que significa que é excelente para você aproveitar as claras de ovo que estão sobrando de outras receitas!

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Para além das receitas para aproveitamento de clara de ovo que indicamos acima, existem também algumas bebidas com clara de ovo que você poderá preparar. Estas opções são interessantes sobretudo para quem segue uma alimentação rica em proteína:

  1. Shake proteico de banana
  2. Batido de proteína com ovo
  3. Leite merengado

Por fim, a clara de ovo pode também ser usada para um truque para melhorar as receitas. Confira estes exemplos:

  • Adicione clara de ovo no preparo do seu molho de árabe para garantir uma melhor consistência;
  • Nas receitas com capa de sal grosso, como a picanha no forno com sal grosso, a clara de ovo ajuda a ligar os ingredientes;
  • Nas receitas de panquecas, crepes e crepiocas você pode substituir os ovos inteiros por somente clara de ovo, assim conseguirá reduzir a quantidade de calorias e gordura na receita.

Conselhos: O que achou destas sugestões com clara de ovo? Deixe abaixo seu comentário e indique suas receitas com clara de ovo favoritas!

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Se gostou do artigo 25 receitas com clara de ovo, sugerimos que entre na nossa categoria de Nutrição e saúde.

25 receitas com clara de ovo

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

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Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

25 receitas com clara de ovo

5 receitas fáceis que usam apenas as claras dos ovos

Como Aproveitar As Claras Que Sobram? Algumas vezes quando vamos fazer uma receita, usamos apenas as gemas dos ovos. Principalmente quando usamos muitas gemas, sobra muuuuita clara de ovo. Muitos ficam se perguntando o que fazer então com toda aquela clara que sobrou.  Por isso, separamos aqui 5 receitas bem fáceis para você fazer usando apenas as claras dos ovos.

Se você está precisando de receitas que usem apenas gemas, temos outro post aqui no blog.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

 Imagem: entrepanelas

  • 3 xícaras de farinha de trigo 
  • 1colher de sopa de fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 5 claras de ovo 
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  • 2 xícaras de açúcar 
  • 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa 
  • raspas da casca de 1 limão siciliano 
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível. Usei de girassol) 
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela. 
  3. Bata as claras em neve e reserve. 
  4. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite. 
  5. Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo. 
  6. Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente. 
  7. Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo. 
  8. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. 
  9. Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

 Imagem: receitas.ig

  • 8 claras em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 2½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • 1¼ xícara (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes
  • 2 mangas não muito maduras, cortadas em faias finas
  • 1 xícara (chá) de uvas verdes, sem sementes
  • 1 xícara (chá) de morangos
  • Folhas de hortelã para decorar

Para o suspiro:

  1. Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula.
  2. Forre duas formas grandes com papel-manteiga e marque em cada uma dois círculos com 20 cm de diâmetro. Divida o merengue ao meio e preencha os dois círculos demarcados.
  3. Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150°C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe os discos de suspiro dentro do forno até esfriarem completamente. Reserve.

Para a montagem:

  1. Coloque um disco em um prato de servir e espalhe o chantilly por cima. Decore com metade das frutas cortadas e cubra com o disco restante. Espalhe colheradas do chantilly e distribua as frutas
  2. restantes. Leve para gelar por 30 minutos antes de servir.

 3ª: Omelete de claras
Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

 Imagem: mdemulher

Ingredientes:

  • 3 claras 
  • 1 col. (sopa) de leite desnatado 
  • 1 col. (chá) de fermento em pó 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar 

Preparo:

  • Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente. 
  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

 Imagem: agoramt

Ingredientes:

  • 3 claras 
  • 1 pitada de sal 
  • 1/2 xícara de açúcar 
  • 1 colher (de sopa) de amido de milho 
  • 1/2 xícara de mel 

Preparo:

  1. Bata as claras com o sal até que fiquem em neve, adicione o açúcar e o amido. 
  2. Distribua em dois potinhos próprios para micro-ondas, e asse cada um por 1 minuto e meio em potência máxima, deve ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora e meia. 
  3. Retire da geladeira, aqueça o mel e derrame por cima.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Imagem: paneladebarromiraque

Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de biscoito de maisena 
  • 150 g de margarina 

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado (395g) 
  • 1 caixa de creme de leite (200g) 
  • suco de 4 limões 
  • raspas de 2 limões 

Cobertura:

  • 3 ou 4 claras de ovo 
  • 3 colheres (sopa) de açúcar 
  • raspas de 2 limões para decorar 

Preparo:

Massa:

  1. Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador 
  2. Junte a margarina e bata mais um pouco 
  3. Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro) 
  4. Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme 
  5. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos 

Recheio:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme 
  2. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos 

Cobertura:

  1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar 
  2. Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar 
  3. Desinforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão

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Atualizado em:
4/28/2016

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Postado por:
Amando Cozinhar

Receita de bolo de claras fofíssimo aromatizado com limão

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Como uma grande fã de bolos, já estava na hora de eu trazer a receita de um pra vocês. Esse bolo de claras é simples, fofíssimo, delicioso e uma ótima opção para aproveitar as claras que sobram de receitas que levam apenas gemas, como quindins, creme brullé, sorvetes.

Aproveitando as claras de ovo congeladas

Sempre que eu preparo alguma dessas receitas, eu congelo as claras que não são utilizadas. Claras de ovo congelam muito bem e duram até um ano no freezer.

Uma maneira prática de congelá-las é colocando-as individualmente em forminhas de gelo, uma clara em cada cubo. Assim que elas endurecerem, retire da forma e coloque os cubos de claras num saco plástico apropriado pra freezer. Dessa forma fica fácil de descongelar apenas a quantidade que você irá utilizar.

Pra fazer esse bolo eu usei claras que eu tinha congeladas de um quindim que preparei no início do ano. Mas logicamente você pode fazer com claras frescas também.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Variando o sabor

Para dar um sabor extra ao bolo, aromatizei com raspas da casca de um limão siciliano grande. Nós adoramos.  Ficou um bolo fofinho com aquele leve sabor de limão. Delícia! Você pode usar também raspas da casca de laranja, mexirica ou do limão taithi, variando assim o sabor do bolo.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram?

Simples e gostoso, perfeito pra comer em família

Eu assei esse bolo no final de semana do dia das mães. Um bolo simples pra mim é sinônimo de comida aconchegante pra ser apreciada em casa com a família. Ele foi uma grande contribuição pro meu café da manhã celebrando o dia das mães junto da minha pequena e do maridão.

A receita é de um blog que infelizmente não está mais no ar, chamado “Cozinha e Poesia”. Uma pena, pois era um blog com receitas muito boas. O bolo gelado embrulhado que publiquei aqui e é também excelente, veio de lá. Deixo aqui o crédito pra autora e publico minha versão com pequenas adaptações que fiz.

  • Se você como eu adora um bolo simples, talvez você goste também:
  • Do bolo de fubá simples (feito no liquidificador):
  • Como Aproveitar As Claras Que Sobram?
  • Do clássico Bolo da vóvó, bolo branco, bolo simples ou do bolo de chocolate simples.

Como Aproveitar As Claras Que Sobram? Print Pin Bolo simples de claras fofíssimo aromatizado com limão. Course Café da manhã, Doce, Sobremesa Cuisine Brasileira, Internacional

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 5 claras de ovo
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
  • raspas da casca de 1 limão siciliano
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro Imprescindível. Usei de girassol
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  • Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
  • Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
  • Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
  • Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

O que fazer com Claras de Ovo que sobram?

Tradicionalmente na confecção de bolos e doces em Portugal gastamos muito mais gemas do que claras de ovo. Resultado da herança que é a Doçaria Conventual Portuguesa, única no mundo ???? 

Para percebermos melhor como isto aconteceu, precisamos recuar um pouco no tempo e viajar até ao século XV, altura em que é introduzido em Portugal o açúcar (até aqui, o único adoçante que existia era o mel). Mas o que têm as claras de ovo a ver com isto?

As claras de ovo, eram então, a parte “nobre” do ovo, pois com elas se engomavam as batinas dos padres e as roupas dos homens ricos e finos, além de serem também utilizadas como elemento purificador na produção de vinho. Por muito incrível que isto possa parecer, naquele tempo, Portugal exportava claras de ovo para a Europa.

As gemas que sobravam, eram muitas vezes deitadas fora, ou dadas como alimento aos animais e muito embora já existissem receitas onde eram utilizadas as caldas de açúcar com diferentes pontos, as gemas e frutos secos da região pela corte portuguesa, é com a entrada de açúcar proveniente das colónias brasileiras, nos séculos XVI e XVII,  que se dá a enorme transformação e evolução daquilo que hoje conhecemos como Doçaria Conventual Portuguesa.

Naquela época, muitas mulheres da nobreza acabavam por ingressar nos conventos, muitas vezes não por sua vontade, mas porque assim lhes era imposto. Com elas era entregue o dote, que muitas vezes incluía uma ou duas criadas que já dominavam a arte de trabalhar o açúcar em ponto, bem como verdadeiras baterias de cozinha para garantir excelentes resultados para os banquetes de então. 

Tempo, era nesta altura o que estas mulheres e homens (estes em menor número) tinham de sobra para aprimorarem estas iguarias, consideradas verdadeiros tesouros e guardados em segredo, sendo a maioria das vezes passados só oralmente o que deu origem a que existam, por vezes, diferentes versões para a mesma receita, influenciando também a área territorial do  país em que essa receita foi passada. 

Até meados do século XVIII, as Ordens Religiosas em Portugal, viviam fechadas em si mesmas num regime de abundância. Este paradigma muda quando é decretada a sua extinção e freiras e monges vêem-se obrigados a angariar dinheiro para se conseguirem sustentar.

Uma das formas encontradas foi a venda das suas deliciosas iguarias, e as receitas que até então circulavam somente nos mosteiros começam a ser partilhadas cá fora como forma de agradecimento às famílias que os acolheram, ainda que permaneçam muitas delas em segredo como é o caso dos Pasteis de Belém.   

Diz o ditado que “o que é doce, nunca amargou” e os doces conventuais, além de permanecerem na nossa cultura gastronómica até aos dias de hoje, foram ponto de partida para muitos dos doces que hoje consumimos e que fazem parte do nosso dia a dia.  Esta é a razão pela qual nos sobram claras de ovo, sendo hoje a gema a parte “nobre” e invertendo assim o processo criativo de novas iguarias para a utilização da clara de ovo.

Nesta lista, encontrarás algumas das nossas receitas preferidas confeccionadas somente com clara de ovo. Prepara-te para lamber os dedos pois vais encontrar receitas para todos os gostos! De gelados a bolos, passando pelas pavlovas, já para não falar em macarons!!! achamos que conseguimos gastar as claras de ovo que vão ficando de outras confecções.

Se há um doce, bolo ou sobremesa que queiras ver nesta lista, deixa-nos aqui a tua sugestão e quem sabe na próxima visita a encontras por aqui.

4 receitas de pudim de claras que ninguém resiste

É fã de pudim? Uma ótima forma de aproveitar claras é fazer as seguintes 4 receitas de pudim de claras às quais ninguém resiste.

Os fãs de pudim têm de experimentar estes deliciosos pudins de claras. Leves, fofos e macios, estas sobremesas garantem uma iguaria deliciosa que, além de muito sabor, permitem aproveitar as claras que sobraram de outra receita.

Há várias maneiras de fazer esta delícia e nós vamos ensinar-lhe 4 delas para que possa surpreender quem mais gosta com um doce muito especial e pleno de sabor.

4 receitas de pudim de claras que ninguém resiste

Pudim de claras com cobertura de chocolate

Ingredientes

  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • Essência de baunilha a gosto
  • Cobertura:
  • 8 colheres (sopa) de leite
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Leia também: 4 deliciosas receitas de pudim para fazer na bimby

Modo de Preparação

  1. – Bata as claras em castelo firme e junte o açúcar, colher a colher, sem desligar a batedeira
  2. – No final, acrescente a essência de baunilha.
  3. – Coloque na forma de pudim, sem untar.
  4. – Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência máxima.
  5. – Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.

  6. Cobertura:
  7. – Coloque todos os ingredientes num recipiente e leve ao microondas por 2 minutos na potência máxima.
  8. – Retire, mexa bem e espalhe sobre o pudim.

4 receitas de pudim de claras que ninguém resiste

Pudim de claras no microondas

Ingredientes

  • – 6 claras
  • – 12 colheres de sopa de açúcar
  • – Essência de baunilha, a gosto
  • Para a calda:
  • – 1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
  • – 8 colheres de sopa de água

Modo de Preparação

  1. – Bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar.
  2. – Sem parar de bater, junte a baunilha.
  3. – Coloque numa forma sem untar e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência máxima.
  4. – Deixe repousar por 10 minutos e leve ao frigorífico.
  5. – Desenforme o pudim já frio.

  6. Calda:
  7. – Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa bem para derreter.
  8. – Leve a panela a lume brando, até ficar com cor de caramelo.
  9. – Retire do lume e regue o pudim, já desenformado.

4 receitas de pudim de claras que ninguém resiste

Pudim de claras crocante

Ingredientes

  • – 8 claras
  • – 2 1/2 chávenas de açúcar
  • – 1/2 chávena de água
  • – 1/2 chávena de amêndoa sem pele
  • – 1 colher (sopa) de óleo
  • Leia também: 4 receitas de pudim de pão surpreendentes e muito saborosas

Modo de Preparação

  1. – Numa frigideira média, aqueça o óleo em lume forte.
  2. – Junte a amêndoa e mexa até ficar torrada.
  3. – Retire do lume e, quando arrefecer, pique no processador até obter uma farofa.
  4. – Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte com óleo uma forma.
  5. – Bata as claras em castelo e vá acrescentando 1 1/2 chávena de açúcar.

  6. – Despeje metade das claras batidas na forma e espalhe por cima a amêndoa picada.
  7. – Cubra com a clara restante e leve a assar em banho-maria, no forno pré-aquecido, por 20 minutos, até dourar.
  8. – Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
  9. – Numa panela média, junte o açúcar restante e a água.

  10. – Mexa até formar um caramelo e verta sobre o pudim e sirva.

4 receitas de pudim de claras que ninguém resiste

Pudim de claras e coco

Ingredientes

  • – 1 pudim de ananás
  • – Claras de ovos
  • – 4 colheres sopa de caramelo liquido
  • – 1 colher de sopa de açúcar por cada clara

– coco q.b.

Modo de Preparação

– Ligue o forno a 180ºC e coloque 1 tabuleiro com água, dentro do forno.

– Unte uma forma com manteiga.

– De seguida, bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar e o caramelo líquido e 2 a 3 colheres de coco ralado. Continue a bater atté estar tudo bem incorporado.

– Deite o preparado na forma e leve ao forno, colocando-a dentro do tabuleiro com a água.

– Deixe cozer durante 5 minutos à temperatura de 180ºC. Depois, reduza a temperatura para os 150ºC até perfazer 10 minutos.

  1. – Desligue o forno e deixe lá o pudim por 10 minutos.
  2. – Desenforme e deixe arrefecer.
  3. – Prepare o pudim instantâneo, de acordo com as instruções da embalagem, e deite por cima do pudim das claras.
  4. – Decore com coco ralado a gosto, leve ao frigorífico e sirva frio.

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